【打工仔e肚仔日記】土炮分子料理大師!北角小店$75慢煮魚翅撈飯

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看似平平無奇的街坊小店,原來老闆兼大廚盧生,自創分子料理慢煮方式,將食材慢火用電飯煲隔水蒸煮,令食物的味道慢慢滲出來,出奇地鮮味。其中分子雞絲魚翅,是用這種技術煮出來的傑作。師傅用了真正的魚翅和金華火腿一起煮,絕對真材實料。翅湯中加入了南瓜,令整個湯甜上加甜,一放入口,鮮味爆發!

師傅另一個分子料理技術,是將不同的海鮮製成精華,再加入食物入面一起煮,一碗看似普通的蘿蔔燜牛腩,也會變得一點也不普通。為了咬起來更加軟,師傅用了牛坑腩,經過慢煮,肉身已經接近入口即溶,喜歡煙韌的可以吃牛筋,一樣很入味。

按圖睇分子料理詳情!

分子雞絲魚翅 $70,撈飯加$5。

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文聚料理(分子)
地址:北角和富道84-94號銀輝大廈地下G2B舖
營業時間:星期一至日 11am-9:30pm
電話:6857 9993

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