【健康湯水食譜】玉竹沙參雪耳蘋果湯　滋陰潤燥生津止咳止心煩

冬天最想要一碗暖和及滋潤湯水，玉竹、雪耳可保濕皮膚，令肌膚保持彈性；北沙參養胃生津，兩者常用起相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的功效。蘋果、蓮子則可止渴除煩；生薏仁利濕健脾。
煲湯的時候，絲絲清香不絕如縷，望而生津，入口沁人心脾。
攝影：尹嘉蔚

冬天屢現乾燥氣候，多喝水固然重要，滋陰潤燥、潤肺養陰的湯水特別適合秋冬天氣，玉竹沙參雪耳蘋果湯有效紓解皮膚乾燥，因肺燥而引起的乾咳，或胃熱引起的心煩胃脹。

呷一口湯，味道清甜回甘，縱然不放肉，因著雪耳的植物膠原及沙參的澱粉質，湯水在重複翻滾時，湯色已愈見濃厚。夾帶蘋果、玉竹及蓮子飄來的裊裊清香，讓人舒心。

按圖了解食材的療效︰

陳圳堅醫師對「玉竹沙參雪耳蘋果湯​」的食用建議︰

此湯水可以養肺滋陰，生津潤燥及止咳。
春夏養陽，秋冬養陰，適合秋冬天滋陰，固有保健功效。
適用於由肺燥引起的乾咳、口乾口渴而痰少，胃熱引起的口瘡、胃脹及心煩口渴等的症狀。
普遍可以一星期飲1至2天，如有上述病症的人仕可飲3至4天。
但咳嗽而痰多色白的患者，飲食生冷而胃寒不適的人不宜多服。如有疑問，請向中醫師諮詢。

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