【國民辣醬推介】世界8大必試辣椒醬!唔使次次都落Tabasco!

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有一種人去旅行,無論去哪兒,都一定要不停吃吃吃。每個地方的地道菜式都有其獨特之處,當中辣醬更可以體現出各地人民對辣的喜好:川式麻竦火鍋的辣、水牛城雞翼的辣、冬蔭功的辣都各有特色。想知道哪一款最合你的胃口的話,不妨先認識一下世界各地有名的「國民辣醬」!

#1 中國:老乾媽辣醬

要數到中國最有名的辣醬,就是這瓶來自貴州的老乾媽了!由乾辣椒、炒香了大豆、四川胡椒等成份所組成的辣醬,起初是由老乾媽一人製作,因為配方獨特而聲名大噪,後來也就順理成章地大規模生產,並把辣醬推廣到中國各地,成為了中國的「國民辣醬」了!在外地的一些華人食品店,都會看到老乾媽的身影的。

老乾媽辣醬有多款不同口味,滿足了不同人的辣和口味的要求。(視覺中國)

#2 泰國:是拉差辣醬(SRIRACHA)

香港人吃東南亞菜式的時候,很多時都會看到是拉差辣醬的身影。這瓶印著公雞圖案的辣醬在全球都十分受歡迎,但原來配方一開始是源於泰國,其後才把生產移施加州。是拉差的成份中有辣椒膏、蒸餾過的醋、蒜等等。

香港不少餐廳都有提供是拉差辣醬。(美國公雞嘜是拉差香甜辣椒醬@Facebook)

#3 韓國:紅辣椒醬(GOCHUJANG)

韓國一盒盒的辣椒醬相信對香港人來說並不陌生,這些辣椒醬雖然沒有特別的名字,但卻是韓國獨特的辣醬味道。它們由曬乾的苦椒磨成粉末、小麥粉、麥芽糖、鹽和糯米粉發酵而成的,因此辣醬會較為濃稠,用來製作肉食料理就十分適合。大部份韓國菜式中的辣味都是源於這盒辣醬呢。

韓式辣醬通常都以這種膠盒盛載,辨認度很高。(Instagram@weitinglao)

#4 美國:LOUISIANA辣醬

在美國較為人熟知的是這一款Louisiana辣醬, 以白醋為基調、再加入紅辣椒為辣醬帶來辣味及鹹味,當地人會用它來佐不同食物,比如是炸雞、炒蛋、甚至是冷了的Pizza,和這款辣醬的味道都十分相襯。重點是我們常常吃到的Tabasco辣醬,其實就是這款Louisiana辣醬的地區變奏版!所以說,去美國一定要嚐嚐這元祖辣醬。

認著這款標誌辣醬,就是美國最多人食用的辣醬了。(louisiana_hot_sauce@Instagram)

▼▼世界各地有名的「國民辣醬」當然不只以上的四枝,按下圖看更多辣醬推介:

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去到陌生的國度,看盡不同的陌生事,當然少不免吃吃各式各樣的辣椒菜式。又或者如果你身邊正好有朋友是無辣不歡,買下這些特別的辣椒醬作伴手禮,也是一個相當不錯的選擇呢!

【本文獲「KLOOK」授權轉載。】

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