【食物營養】金菇6大健康益處助減肥降血脂 3類人不宜食用!

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金菇有豐富的營養價值,因為熱量低、蛋白高質,被視為有助減肥的食材,另有6大好處對健康有益。

不過有3類人不宜吃金菇,小心為上。

金菇,不但在日本流行,也深受香港人歡迎,更是火鍋、拉麵、烏冬的常備配料。金菇有「益智菇」的稱呼,種類很多,其中最著名的是米白色品種,通常在超市中出售。金菇有豐富的維他命、礦物質及人體所需的氨基酸,也屬低熱量高蛋白食物,有豐富的鉀及纖維,纖維量更比椰菜高兩倍,一直被納入幫助減重的日常膳食中。如果以進食金菇助瘦身,該配合少油的烹調方法,例如灼熟後配涼拌菜或者煮湯等。

金菇有「益智菇」的稱呼,種類很多,其中最著名的是米白色品種,通常在超市中出售。(VCG)

按圖了解吃金菇的6大健康益處:

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日本早前流行「金菇冰減肥法」,將金菇打碎後冷藏成冰塊,據說可喚醒金菇中的營養,增強植物性甲殼素的吸收率,甲殼素有吸附油脂的能力,可阻隔油分被身體吸收,這有助減重,但目前未有足夠證據證明金菇冰有顯著減肥功效。

日本早前流行「金菇冰減肥法」,將金菇打碎後冷藏成冰塊,據說可喚醒金菇中的營養,但目前未有足夠證據證明金菇冰有顯著減肥功效。(Cecile.co.jp)

香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆認為金菇冰只具保鮮作用,它的營養與食用新鮮的金菇其實一樣。此外,菇菌可代替肉類中的蛋白質,但澱粉質很少,不能為身體提供熱量,會很快感到肚餓,因此宜均衡飲食,不宜長期偏側吃菇菌,建議一星期中吃2至3次較好。

哪些人不適宜食用金菇?按下圖了解:

資料參考:Healthbenefitstimes

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