【三文治食譜】人氣歌謠三文治不用排隊3小時!3重滋味超過癮

撰文:余曉彤
出版:更新:

早前在旺角的商場內,開了一間期間限定店售賣風靡韓國、傳說中的「人氣歌謠三文治」。不少報道稱韓國偶像們對此三文治盛讚不絕,加上售賣地點只有偶像及工作人員才可到達,可謂有錢也品嘗不到。基於好奇心作怪,走訪不同網站尋找這三文治的特別之處,發現最特別是其味道鹹中帶甜,整體感覺剛剛好!
攝錄、攝影:李偉軒、詹郭敏
剪接:潘諾兒
場地提供:美亞廚具

人氣歌謠三文治的餡料非常簡單,包括薯仔蟹柳蛋沙律、椰菜沙律和士多啤梨果醬。對於一般港人來說,此三文治是一個特別的組合,因為有鹹有甜又帶微酸,作為三文治不是有點怪嗎?不過當你吃下第一口便會發現那個蛋沙律跟士多啤梨果醬意外地夾,果醬在中層令整個三文治口感更平衡,鹹鹹甜甜非常過癮!

三文治餡料豐富(IG@inkigayosandwich.hk)

製作蛋沙律時有一點是一定要注意的,根據食環署指含蛋、沙律醬或蛋黃醬(mayonnaise美乃滋)的沙律都容易滋生沙門氏菌。由於三文治製成後又不會再經高溫處理,如在製作過程已有細菌存在,即使菌量不多,但只要食用前沒有存放在適當溫度,例如4℃以下,細菌就會大量滋生,甚至排出毒素,引起食物中毒。由於蛋沙律是不適合留過夜,所以製作時要注意分量,避免細菌滋生。

人氣歌謠三文治食譜

健康小貼士:

碎蛋沙律含沙律醬或蛋黃醬等全脂醬料,兩湯匙沙律醬的熱量等於一碗飯。而一份碎蛋沙律三文治有390千卡及19克脂肪,建議可選用低脂蛋黃醬或減少分量,以免吸入太多卡路里。

相關食譜:

【蛋沙律三文治食譜】手做蛋黃醬好容易 必成功只需一件事!

蛋沙律三文治食譜

【素食食譜】水果三文治純素忌廉軟綿 製Aquafaba蛋白霜成功4招

水果三文治食譜
食譜 人氣歌謠三文治(疊)
材料

麵包4片、士多啤梨果醬 60克

薯仔蟹柳蛋沙律材料(第2層):薯仔半個、雞蛋2隻、蟹柳4條、蛋黃醬5湯匙、黑椒適量、鹽適量

椰菜沙律材料(第3層):椰菜1/4個、蛋黃醬3湯匙、黑椒適量、鹽適量

做法 1. 煮滾一鍋水,將薯仔、雞蛋分別恰熟後瀝乾備用。
2. 以湯匙把薯仔、雞蛋壓成蓉。
3. 加入蟹柳絲、蛋黃醬、黑椒及鹽拌勻待用。
4. 椰菜切絲,加入蛋黃醬、黑椒及鹽拌勻待用。
5. 在麵包上依次鋪上薯仔沙律、麵包、士多啤梨果醬、麵包、椰菜沙律及麵包。
6. 將三文治對角切即成。

資料參考:食物安全中心