【健康飲食】白米還是糙米好?研究顯示常吃米飯有助避免癡肥

撰文:
最後更新日期:

「唉,我食啖飯都會肥呀,我都係唔食飯算喇。」原來吃飯並不一定會肥!一個覆蓋136個國家的研究,總結出每人每日平均吃更多米的國家的癡肥率較低,從而得出了吃米有助防止癡肥的結論。

據英國網站《Medical News Today》引述於英國格拉斯哥(Glasgow)舉行的European Congress on Obesity2019中的日本研究顯示,平均每人每日吃至少150克米的國家其癡肥率比其他吃較少的國家為低。按他們所得數據估計,只要每日吃多50克(約1/4杯)的米(約半碗飯),全球的癡肥率便可以下降1%,即是癡肥的人數會由6億5千萬人減至6億4千萬人。

結果發現以米為主食的國家,癡肥率都較低,所以日式和中式的飲食習慣可能有助預防癡肥。
首席研究員Prof. Tomoko Imai

至於為何以米為主食可以預防癡肥?研究人員估計,由於米飯中的纖維、營養可以增加飽肚感,因而避免過度進食的情況。其實,米含有豐富的維他命、礦物質及膳食纖維,有助預防慢性疾病、減少代謝疾病及癌症等的發生。不過,大家可能心中都有一個疑問,就是到底吃甚麼米最好呢?以下就兩種常見的白米和糙米作分析。

根據美國食品藥物管理局(U.S. Food & Drug Administration)的數據顯示,糙米經過烹調之後,營養會比白米豐富。當中的維他命、礦物質成分都較高。這是因為糙米和白米本應一樣,但白米會經過碾米的過程,令營養素逐漸減少,所以白米一般只會留下醣類及少許蛋白質,不過白米的鐵質、葉酸成分亦是較高。

不過雖然如此,這亦不代表白米一定比糙米更好,這須因應個人情況及體質而定,按圖看不適合吃糙米的人:

1. 懷孕中或餵母乳的婦女:她們每日需攝取比平時更多的葉酸(約400微克),以減低嬰兒或胎兒患有先天缺陷的機會,例如脊柱裂,所以白米會較為合適。(網上圖片)

資料來源:Medical News Today



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。