【食物安全】牛油果皮都要洗!美國FDA檢測約18%果皮含李斯特菌

撰文:
最後更新日期:

牛油果近幾年為大熱生果,盡管其卡路里甚高,但因營養價值也非常高,所以無阻大家對它的喜愛。雖然我們不會吃牛油果皮,但切開前你會洗一洗嗎?從今以後進食牛油果前都一定要先洗淨表皮,因為美國食品藥品監督管理局(FDA)從牛油果皮中檢測出含李斯特菌,對人體健康會構成威脅。

約18%果皮含李斯特菌

相信普遍人進食牛油果都未必會洗果皮,不過這個習慣需要改一改了。根據FDA公佈的報告中,他們於2014年至2016年間採集了1,615個美國當地及進口的牛油果樣本去化驗。當中361個牛油果皮的樣本中,有64個(約17.1%)對李斯特菌測試呈陽性反應。

根據美國食品藥品監督管理局(FDA)檢測,約18%牛油果皮含李斯特菌。(資料圖片)

什麼是李斯特菌?

李斯特菌病是一種傳染病,一般由進食受李斯特菌污染的食物引致。李斯特菌廣泛分布於泥土、水、腐爛的植物和動物的腸道等自然環境中。如患有李斯特病的人士會有發燒、頭痛,腸胃不適等病徵。最嚴重會出現併發症如腦膜腦炎或敗血症,或導致死亡。孕婦、長者及免疫系統弱的人士均較易染病。

李斯特菌病的患者會有發燒、頭痛,腸胃不適等病徵,嚴重會出現併發症如腦膜腦炎或敗血症,甚至會導致死亡。(資料圖片)

去皮或切開牛油果前要清洗!

當使用刀切開或用其他器具起牛油果肉時,細菌是有機會從該器具轉移到果肉中。因此FDA建議,牛油果去皮或切開之前,必需先用水清洗及洗刷乾淨果皮。

如牛油果皮含李斯特菌,用刀切開時有機會將細菌帶到果肉。(Pixabay)

除了要洗牛油果外,選擇靚的牛油果也是重要一環,因為每一次切牛油果都會有莫明奇妙的緊張,擔心內裡的果肉是青黃油潤,還是變黑多根或過熟。除了利用運輸工具來取決其質素外,也可以靠外觀和手感去辨認牛油果的生熟程度。

按圖看辨認牛油果生熟程度及保存方法:

+7
+6
+5

資料來源:FDA食物安全中心



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。