大家樂預告加價! CEO羅德承:經營成本上升 加價無可避免

撰文:許世豪
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大家樂(0341)今日公布中期業績,管理層表示,受到疫情持續、經營成本上升影響下,餐飲業前景仍有挑戰,公司「可以過到呢一個浪嘅信心都幾大,最差嘅情況已經過去」,但為應付成本上漲壓力,難免要加價。

首席執行官羅德承於業績記者會上表示,集團經營成本,如食材、電費、運輸費以至人力資源等都有上升壓力,難免要加價,以抵消成本升幅,預料平均加幅達1元。

不過他亦指出,不會一刀切加價,需考慮市民接受程度,會透過推出新產品、新餐單、會員推廣計劃等,將餐單價格分高、中、低三檔,介乎30元至60元左右,去吸引不同客源及提升人均消費;亦會精簡工序、提升效率、減少食材損耗率等,去減低加價壓力和控制毛利率水平。

目前人均消費突破40元,他重申,不會什麼都不做,只通過加價去解決。

料明年上半年業績才會顯著改善

集團上半年賺逾億元,但若果扣除政府補貼,純利按年跌十多個百分點。他指,第五波疫情與第四波不同,第四波疫情完結後,政府放寬防疫措施,市民出現報復式消費,相反第五波則沒有。

不過羅相信,下半年消費氣氛不太好,股市波幅較大,經濟前景疲弱,又認為經過三年多的疫情下,市民消費習慣有改變,早餐及午市生意恢復得較快,但晚市生意仍然較差,加上世界盃的影響,雖然政府放寬餐飲業營運時間,但未有起到帶動作用,特別是休閒餐飲受到較大影響。他估計最快要明年第一甚至第二季,業績才會有顯著改善。

租金方面,他指業主普遍期望放寬防疫措施,經營環境會好轉,若果續長約,業主期望有租金有加幅,相反若果願意去續短租,則有下調空間。集團上半年增設14間分店,目前仍有3間籌備中,在人力短缺等環境下,開店步伐會審慎。

首席執行官羅德承(右)於業績記者會上表示,集團經營成本,如食材、電費、運輸費以至人力資源等都有上升壓力,難免要加價,以抵消成本升幅,預料平均加幅達1元。(許世豪攝)

廣州業務受封控措施影響

內地方面,近日廣州受到疫情影響,只做外賣,佔集團在內地分店數目約5分1,因此內地生意有一定嘅影響,會參考香港,調整餐單及主力做外賣,以減低經營開支。他又指,上半年內地開設13間分店,下半年會再開8間,對大灣區前景樂觀,但在疫情影響下,會推遲部分分店開業時間。