【台北】到寅樂屋吃咖哩飯 聽一個家族的故事

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曾在台灣的雜誌看過這句話:「人和食物與空間的故事,品嚐即食的幸福」,作者說這是「料理的風景」。

廚師用心炮製,即使不是價格高昂的食材,那份吃進口中的滋味,也是一幕縈繞心頭的料理風景。

在台北大安區一條小巷子裏,有一間外貌像日本巷弄的咖哩飯店,它有一個特別的名字「寅樂屋」。

我深信背後必有故事,與店長小高聊天後,才知道店名蘊含了他們家的故事。

「寅」是古時的時辰,天乾地支的地支,同時地支對應生肖,寅是十二生肖的虎。小高一直說自己是店長,其實這是他爸媽的店,傳到他們這一代,重新裝潢,想新名字時,寅在日文是TORA,原來亦是老虎之意。小高說他與妹妹都是屬虎,寅能代表他們這一代,他更笑說:

「虎皮不就是有黑色、啡色,就像咖哩的顏色。」

至於「樂屋」,日本把表演的後台稱為「樂屋」,表演者在樂屋穿衣、化妝或與支持者見面。小高喜愛日本文化,他們希望這店能成為「他與家人」的樂屋,「與朋友見面」的樂屋,同時亦成為客人的樂屋。工作過後來吃飯,即使小小的空間,也讓人感覺溫暖放鬆。

「寅樂屋」既代表家,亦代表他們對小店的期盼,新名字就像給爸媽的店,有了新生命。

如果你經過寅樂屋所在的延吉街,一定會被它吸引。日式小屋的外貌,門口位置放了兩張五、六十年代的老沙發,讓客人等位時可以舒服坐下。在用餐時段,請有心理準備要等位,沙發正可大派用場。

敞開大門,小店確實小巧,只可坐12位客人。餐牌亦很簡單,只有咖哩可選,配料是牛肉、豬或雞,可選擇配搭白飯或通粉。我點的牛肉咖哩帶點微辣,伴以馬鈴薯及紅蘿蔔,牛肉很軟稔,咖哩是日式口味,配以通心粉,非常美味。

飯後我與友人轉往店內的水吧角落坐,小高站在水吧後與我們聊天,請我們喝咖啡。

他曾是咖啡店老闆,練得一身沖咖啡的手藝。接手經營咖哩飯店後,加入咖啡元素,亦提供酒類飲品。來到即使不吃飯,也可呷一口咖啡或小酌一杯,在回家前轉換一個心情。

對他與兄弟姊妹來說,咖哩飯是小時候的回憶。爸媽外出工作,不能定時回家煮飯,家中總有一窩咖哩,每當肚餓,他們弄熱白飯,拌以咖哩來吃。咖哩越煮越濃,味道更好,咖啡飯伴隨他們成長。

小高說對他的媽媽而言,咖哩飯卻是家族故事的情節。

小高外公在二二八事件,逃跑到日本,在九州熊本定居。他的媽媽長大後,去日本找外公。當時外公已再婚,經營一間小吃店,媽媽留在那邊幫忙,學懂烹煮日本料理。回台灣後,兩夫妻便開了這家咖哩飯店,一做便快20年了。

現在父母年紀大,小高決定回來幫忙,趁機重新裝潢,延續屬於他們家族三代的咖哩飯故事。他喜歡日本小店即使小,食客也不會被陌生阻礙,幾近緊貼着享受美食,決心把這種從容的氣氛帶來新店。

聽畢他們家的故事,再想起那句,每道料理真的是廚師的人生風景;亦明白為何在這個小空間,沒有侷促,只有充滿家的感覺。

老店的珍貴,正是歲月的味道。無論不變面貌,還是轉型新貌,都希望在新時代走下去,延續故事。可是新時代的洪流有時太霸道,有些老店無力寫新故事,旁人只能嘆氣。

小高很認真地說,寅樂屋尚算轉型成功,但不能就此停步:

「有人說我們生意好,如果自滿在此停步,但是別人卻會一直往前」

要懂得珍惜,才能繼續寫他們家族的故事。

店家資料:寅樂屋

地址:台北市大安區延吉街294號(信義路與光復南路交叉口,在口福水煎包旁)

電話:+886-2-23257874

營業時間:1130-2100

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/TORARAKUYA

【編按:相片由作者提供。】

(本文純屬作者意見,不代表香港01立場。)


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