【三個傻佬學煮餸.情人節篇】中式糖水啱唔啱?
撰文:馬傑偉、Jim、Jeffrey
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消費情人節,餐廳扭盡六壬,價錢 mark up 晒,願者上釣。
其實花小小心思,自製情人餐,伴侶更窩心。
Eric 有個老友,梅窩有間屋仔,整間房儲滿花膠王。每次請我哋班友仔 BBQ,都會煮一大窩花膠腐竹糖水。席間所有女人仔都大讚好養顔。Eric 就諗,中式糖水,可否化作鬼佬情人節甜品?
呢條橋一出,Jim & Jeffrey 嘴喵喵,恥笑道:「你有冇娘啲呀,不如整煲豬尾花膠湯啦!」
Eric 唔信邪,求教老友。做法如下:
※ 花膠腐竹煲糖水 ※
煲滾水,放兩片薑,熄火;
將花膠浸入熱水,焗過夜。
翌日,花膠已軟,洗乾淨,切碎,腐竹花膠煲水;
加冰糖,即成。
Eric 的鬼主意係,花膠與腐竹煲至完全溶解成奶白淡黃色的糖水,其實不分中西式,搵一 set 靚靚器皿,中式糖水都可以好西式。
在家品店發現一 set 玻璃碗及小杯子,加一粒 cherry,完全不似中式糖水,搞掂。
貼士
腐竹要用易溶的,否則煲極吾爛。
花膠不用貴價貨,用最便宜的薄花膠便可,反正溶入糖水。
花膠份量多一點,冷凍後可成啫喱狀。Eric 把食剩的放入雪櫃過夜,翌日凍食更美味。及後宴客時,花膠啫喱加熱糖水,一冷一熱奉客,反應不俗。
蝦碌...Orz
試煮當日,Eric 用錯腐竹,煲極唔爛!而且落咗蓮子,有苦味,大家晒偏咀。
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