【博客教煮素】一個人過節怎算好? 學整「棗蓉五仁月餅」

撰文:KrisWan 尹嘉蔚
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一個人過節怎算好?

起初好不習慣,無論妳平日再多交際應酬,笑得多燦爛,一到大時大節,寂寞模式會自然啟動,妳深知道自己強顏歡笑是幌子,妳的堅強像積木,以為牢靠,但一碰就垮,外面愈熱鬧,其實妳的孤單感愈強。

我說對了嗎?先不要自憐,普天下一個人過節多的是。

妳不是不喜歡過節,而是妳想在身邊的人沒有在,妳會爬 Whatsapp 看看對方有否在線;即使在線上,他沒有給妳片言隻語,一下子妳又失魂落魄,最可憐是妳知道對方已經往下站又下站了,而妳仍然在原地停留。

妳在等甚麼?

痛苦是自找的,因為妳容許自己繼續痛着,就算節日時朋友邀約,妳能開心釋懷地赴約嗎?

其實妳瞭然於心,該放手的請放手。

妳的列車不開動,即便下站有明媚風光,也還是一再錯失。

學習一個人過節,臨近中秋就「返去整餅」,拿去給朋友、同事和家人,派街坊也好。妳的心情不需要仰賴他人,治療情傷的不二法門是時間和新歡。還未遇見之時,將妳的正能量擴散,將小幸福放大,承諾自己一天比一天好,因為妳已經受夠了昔日一個又一個錯愛的痛。

「返去整餅」食譜──棗蓉五仁月餅 

︳果仁類食物含鈣、鎂及奧米加 3 脂肪酸,有減壓作用,也是製造腦細胞及提升情緒的必要元素。︳

● 材料及份量 

月餅皮

        中筋麵粉 ⋯⋯ 125克
          菜油 ⋯⋯ 75毫升
燕麥奶(或其他植物奶類) ⋯⋯ 約1湯匙
   龍舌蘭糖漿/楓糖漿 ⋯⋯ 30克

餡料

        任何果仁 ⋯⋯ 50克
          椰棗 ⋯⋯ 6粒
   龍舌蘭糖漿/楓糖漿 ⋯⋯ 1湯匙

刷面

       龍舌蘭糖漿 ⋯⋯ 2湯匙

● 做法 ●

1. 焗爐預熱200度。
2. 月餅皮材料,中筋麵粉、菜油和燕麥奶拌勻後,加入糖漿拌勻。
3. 月餅麵團放進雪櫃冷藏20分鐘。
4. 準備餡料,椰棗灼去核,用攪拌器將椰棗打成蓉,果仁切細切碎。
5. 棗蓉、果仁及糖漿混合壓成一團後,分成6等分搓圓備用。
6. 取出月餅麵團,分成6等分每份搓圓,做成皮狀包入餡料。
7. 用月餅模將麵團壓成月餅形狀,放在焗爐紙上。
8. 用200度將月餅焗10分鐘,取出並在月餅表面掃上龍舌蘭糖漿,等待10分鐘。
9. 再將月餅放進焗爐,200度焗大約10分鐘(見表面上色金黃即可)。

(本文純屬作者意見,不代表香港01立場。全部圖片由作者提供。)