【博客教煮素】童年的人間美味 山楂汁燘鮮烤麩

撰文:KrisWan 尹嘉蔚
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「喝中藥很苦。」

醫師知道了,會給你山楂餅和嘉應子,好讓你少一點活受罪。

童年時我們看重那些「口垃圾」,好像是被辛苦後的獎賞,人成熟了歷練多了,發現喝中藥其實都唔係咁苦,慢慢都懂了苦口良藥的道理,就像「半生瓜」常被說是甘而不苦。

年輕哪會洞察苦的美麗,當我們跟隨時間走,有一天驀然回首,原來苦過的路都走過了。人生五味,豈能輸打贏要只愛甜而放棄苦?

「叻啲!」喝中藥不要再堅持要山楂餅和嘉應子了。

「要丟掉嗎?」

「不用。」

山楂餅可以做成山楂汁,嘉應子可以當成梅子調味,山楂汁燘豬柳其實是人間美味,當然素食變奏版可以用鮮烤麩代替豬柳,食材簡單而所花的時間亦不多,一碟小菜下飯佐粥同樣美味。

● 材料與份量 ● 

烤麩  ⋯⋯ 1 包
山楂餅 ⋯⋯ 3 筒
嘉應子 ⋯⋯ 2 粒
水   ⋯⋯ 290 毫升

調味:
糖   ⋯⋯ 1/2-1 茶匙
鹽   ⋯⋯ 1/4 茶匙

● 做 法● 

1. 熱鍋加水及山楂餅,慢火煮山楂餅至溶化;
2. 預備鮮烤麩切件備用;
3. 見醬汁開始收乾,加調味、嘉應子及鮮烤麩燘煮;
4. 鮮烤麩完全吸收醬汁後即可。

(文章純屬作者意見,不代表香港01立場。)