【三個傻佬學煮餸．情人節篇】打返套功夫，老婆Ｉ❤Ｕ！

Jeffrey 神神秘秘，食材放在枱上，柿、波菜、帶子、蝦、番茄仔，九唔塔八，搞邊科？
原來佢打返套功夫，叫做冧女基本功——用食材切出「Ｉ ❤ U」！

佢都真係幾直接，不過好 work 喎，佢老婆 Alby 一見到呢碟沙沙海鮮盤，馬上錫佢一啖！

所以話，橋唔怕舊，最緊要受，心心喎，梗冧啦，而且 Jeffrey 擺個心出嚟煮，好睇又好味。

甜柿拌番茄做醬，大家你一言我一語，又加蜜糖又加 lime。玩咗半日，終於搞出心機。

原來 Jeffrey 把紅色沙沙醬，用心心模，冷凍定形，上面放上香煎蝦，做出心形 love 圖案。

「I」字則用波菜麻醬，「U」字用煎帶子青醬。

一碟「I ❤ U」appetizer，冧到 Alby 雙眼心心閃亮。

 ※ 「I ❤ U」甜柿沙沙海鮮盤 ※

  食材：

柿
波菜
帶子
蝦
番茄仔
薄荷葉
日式芝蘭醬
青醬

  做法：

1. 滾水落波菜煮至七成熟，立即用凍水把菜冷卻，菜就會仍然碧綠；

2. 鋪保鮮紙，波菜一條一條疊起，菜與菜之間灑上鹽及黑胡椒，然後把保鮮紙卷起成一條波菜柱體，用力把菜中水份盡量擠出之後放入冰格定型；

3. 蝦去殼，帶子洗淨吸乾水，用鹽及黑胡椒醃帶子及蝦 15 分鐘；

4. 落油煎蝦，七成熟後加牛油增味，牛油溶化後可起鑊；

5. 帶子煮法同蝦一樣；

6. 柿子去皮去核，把車厘茄、柿、薄荷葉、少量水加入攪拌合機攪成醬；

7. 冰波菜切成「I」字，淋上芝麻醬；

8. 把林柿沙沙倒入心型模中，拿走模，兩隻蝦上切兩刀令其可以做成心型；

9. 青醬塗一長方型在碟上，先把一粒帶子放近長方型底部，做成「U」的下半部（帶子白色蓋上青醬青色做出「U」字）；

10. 另外一粒帶子中間切一刀分成兩半，直邊向外放在第一粒帶子之上，「I ❤ U」完成！

（圖片由作者提供。本文純屬作者意見，不代表香港01立場。）