【新冠肺炎】憂禁酒令下日本手工啤過期 酒吧告急買一送一免浪費

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在新冠肺炎的疫情下,日前(23日)特首林鄭月娥在記者會上表示,因「飲醉少少會有更親密行為」從而令交叉感染風險增加,宣布打算透過修例發出「禁酒令」,暫時禁止全港約8,600間持酒牌的食肆和酒吧賣酒。雖然至今仍未公布詳細情況,但業界已是十分擔憂。

當中一間位於中環的日式酒吧,開業兩月即遇上疫情,近期生意更大跌九成;面對政府隨時推出「禁酒令」,店內約160公升已經開桶的日本手工啤酒,如在兩周保質期內不能售賣就會被白白浪費。因此他們在網上「告急」,以買一送一的優惠「跪求」客人前來幫襯,以免一桶桶日本人用心機釀製的日本啤酒最終被倒進渠口去。

政府隨時推出「禁酒令」,有酒吧以買一送一的優惠「跪求」客人前來幫忙,買走只有兩周保質期的日本手工啤酒。(呂諾君攝)

平日走入酒吧,啤酒的品牌大多類似,不是1664,就是與冠狀病毒「撞名」的Corona啤酒。今年一月中才在蘇豪區內開店的日式酒吧「咲の木 Saku-No-ki」,以各式日本手工啤酒作為賣點,「商業啤酒經過咗一個高溫殺菌過程,但有啲酵素會就咁冇咗:手工啤冇經呢個過程,飲落新鮮啲,但就會好快變味。」今年27歲、店主之一的Ester指出,一般啤酒的保質期有至少半年,手工啤酒則只約兩周;而店內所售的手工啤酒全在日本製造,因此不希望禁令突然生效,令大量啤酒因過期而需要倒掉。

今年27歲的Ester指,不明白為何政府要實施禁酒令,「出世到而家都冇試過要禁酒!」。(呂諾君攝)

走遍四國中部 將44款手工啤帶回香港

「香港人好慘,明明最鍾意試新嘢,偏偏就飲嚟飲去都係呢啲。」Ester指,自己喜歡新鮮事物,嫌啤酒的市場太悶,因此開業前決定赴日,將新的口味帶給港人。她與友人去年12月第一次入貨,當時抱着會失敗的決心前往日本四國,跑勻中部九個縣,到過十多間酒廠叩門,受過不少拒絕,「有啲酒廠會話生產量唔夠,做唔到外銷,又有好特別嘅話希望我哋畀到個環境,係令客人好似飲咖啡咁享受佢哋杯酒先得。」最後他們獲得七間酒廠答應提供44款的手工啤酒在酒吧代售,包括來自山口縣的柚子啤、廣島縣的海軍麥酒,以及在日本有名的道後啤酒等等。

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「出世到𠵱家都冇試過要禁酒。」
咲の木 Saku-No-ki店主Ester

疫情、禁酒令下雙重打擊

本來Ester打算會在農曆新年過後第二次前往日本取貨,未料發生疫情,不能前往日本之餘,生意亦大受影響,「其實之前冇做過飲食業,都冇概念開幾耐先會有穩定嘅客人嚟。但一月開咗之後生意係一路一路咁升,去到二月開始就即刻跌,到蘭桂坊出事之後,影響就更加之大,生意跌咗九成。」她指,花上逾半年時間才成功申請到酒牌和食牌,認為在疫情之下雖然經營困難,香港市民「一齊捱」仍不感孤單,但政府竟在此時打算實施「禁酒令」,令他們大失預算。

早前蘭桂坊有酒吧爆發疫情,令Ester的店舖生意大跌九成。(呂諾君攝)

120公升手工啤已開桶 保質期僅兩周

Ester指,店內共有16個「Tap頭」,即有16桶手工啤酒已經開箱,當中有四款至今已經售完。以每桶酒有10公升來計算,現時店舖仍存有至少120公升已經開桶、只有兩周保質期的手工啤酒。她表示,「禁酒令」消息傳出對她有如晴天霹靂,憶述當日凌晨收舖後,回家睡了兩個多小時就收看記者會,「即刻嚇到醒晒,出世到𠵱家都冇試過要禁酒,咪即刻諗辦法......佢(特首在會上)喊?我都未喊呀!」Ester認為,啤酒如在禁令生效期間變味,除了金錢上會有損失,最重要是會造成浪費,「暫時都冇得去日本,都可以講話係飲一杯少一杯,想盡能力,自己將浪費減到最低。」

「佢(特首)講一句就令人好恐慌。」
咲の木 Saku-No-ki店主Ester

寧政府要求全面停業再提供補貼

自店舖在Facebook發出「告急」帖文後,即使是下午時份,都有食客響應呼籲前來幫忙,據知亦有客人帶同保溫瓶來外賣啤酒。不過業界十分擔憂「禁酒令」,Ester表示,要視乎內容才可制定對策,「譬如係畀唔畀客人自己買酒嚟舖頭飲?唔賣酒嗌嘢食時附送杯酒又得唔得?佢(特首)講一句就令人好恐慌。」她認為,政府與其實施效用存疑的禁酒令,倒不如要求所有食肆在一段時間內全面停業,並按租金、員工薪金來提供補貼,「唔係好似𠵱家咁,有咩損失係我哋自己負責。」



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