【三個傻佬學煮餸】超易整！炸雞的後裔：韓式芝士流心炸雞
炸雞的後裔 닭 튀김의 후예
Jeffrey 今次的韓式炸雞，用韓啤、落泡菜，與他愛惜嬌妻不無關係。及後才知，Jeffrey 本人不喜歡韓食，竟為老婆創出一味炸雞的後裔 (닭 튀김의 후예) ！
Jim 豪爽直接，Jeffrey 內斂細心。性格與食物，互為表裏，享用美味，其實也能了解廚師品性。今次 Jeffrey 想出一味韓式炸雞。我和 Jeffrey 是初相識，但從他的炸雞，在短短的煮食過程，卻頗能認識他的為人。
為了今次聚會，他幾天前做足準備，還測試效果，可見他的謹慎，行事保險，不想有差池。上次一起交流，他得到的評語是食物視覺效果不足，說話拘謹。今次他原來預先想好了在鏡頭前說什麼，又改了個搞笑名稱：炸雞的後裔。為了加強視覺效果，想到要把芝士泡菜釀入炸雞，期望切開時做到熱芝士流出的效果，並反覆在家測試。他的小心與認真，超可愛！
他是愛妻號，煮這一味，充份反映他對老婆大人的細心與愛心。他太太 Alby 愛香辣美食、愛韓日文化，還拜師學韓文。我最近 add 了 Alby Facebook，看到她與妹妹同遊韓國，跳跳扎扎，大癲大肺；又有一個片段，Alby 歌神上身，在汽車內對住鏡頭，揮手搖頭，大唱特唱。在身旁的 Jeffrey 安靜駕車，夫妻一動一靜，形成可愛對比。他今次的韓式炸雞，用韓啤、落泡菜，與他愛惜嬌妻不無關係。及後才知，Jeffrey 本人不喜歡韓食，竟為老婆創出一味炸雞的後裔（닭 튀김의 후예）！
我們三個，Jeffrey 煮嘢最有實力，Jim 和我都是衝動派，經常口沫橫飛、誇誇其談。Jeffrey 有料，但不張揚；煮嘢有 heart，但不會賣口乖。實幹的他，安靜地按他預備的程序，去做出他心目中的效果。在炸雞的過程，我們幾個口痕友，在旁邊口沒遮攔，指指點點，教他半途加油，又叫他改用麵粉，他後來說過程頗緊張，但在我們「一輪嘴」的攻勢下，他卻不露神色，也沒有左搖右擺，安安靜靜，完成所有步驟，最後成功交出一碟香脆可口的韓式炸雞。
↓↓材 料↓↓
食材：雞胸肉或雞脾肉、泡菜、Mozzarella芝士、芝士粉、白芝麻
醃料：糖、豉油、生粉、雞粉、胡椒粉、韓國啤酒
醬汁：油、白醋、韓國辣椒醬、咖啡糖、茄汁
↓↓做 法↓↓
1. 雞肉切塊，醃料用上糖，豉油，生粉，雞粉，胡椒粉，韓國啤酒。 醃60分鐘或以上
2. 泡菜切絲備用
3. 用雞塊包起泡菜，芝士及芝士粉
4. 沾上麵粉，再沾蛋漿，最後沾上麵包糠，落油炸
5. 製作醬汁：用油、白醋、韓國辣椒醬、咖啡糖、茄汁，煮至醬汁狀即可
6. 醬汁淋上雞再灑上芝麻
（本文純屬作者意見，不代表香港01立場。）