【博客教煮素】素芝心可樂餅

撰文:KrisWan 尹嘉蔚
出版:更新:

很快新任特首出籠,香港市民手中無票,靠一班選委會做決定選出下任特首,我們等食花生飲可樂睇騷。如果香港蟻民人人有票,我深信大家踴去投票站表達意願。
提及投票,提倡素食的界別都希望更多人投素食一票,減碳足跡,減緩動物濫捕濫殺,為身體健康為美食,為甚麼原因也好,希望大眾對「食素食齋」有嶄新想法。
你們知道咖啡店每天牛奶的消耗量是相當驚人嗎?全球咖啡店的數量上億計,不期然想起乳牛像一部機器多於是一條生命,由奶類衍生的產品還有芝士及忌廉等,所以非奶製芝士其實幾不錯,成份主要由水份、植物油及大豆蛋白製成,當然質感和味道不比真奶裡芝士好,但起碼給對奶製品有敏感或愛牛之人,提供了相當不俗的代替品。

 ~ 素芝心可樂餅 ~ 

材料與份量:
做4份

非奶製芝士⋯⋯2片
馬鈴薯⋯⋯2個
粟米⋯⋯20克
植物牛肉碎⋯⋯30克
麵包糠⋯⋯50克
木薯粉⋯⋯40克
水⋯⋯60毫升

調味料:

鹽⋯⋯1.5茶匙
胡椒粉⋯⋯1/2茶匙
咖喱粉⋯⋯2茶匙

 - 做法 - 

1. 將馬鈴薯蒸熟後壓成薯蓉,加入粟米粒及植物牛肉碎拌勻。

2. 加入調味料拌勻後搓成球狀,平均分成4份。

3. 每份薯蓉包住非奶製芝士。

4. 將水份加入木薯粉拌勻。將薯餅放入沾滿粉漿。

5. 然後沾滿麵包糠備用。

6. 將薯餅放入油鑊中煎或炸至金黃色即成。

 - 完成品 - 

(文章純屬作者意見,不代表香港01立場。)