【法式焦糖香蕉薄餅食譜】自製香軟法式甜品　細味浪漫一刻　

法式甜薄餅軟綿香甜，一直是記者喜愛的甜品三甲，某天興致來了，剛巧家中剩下兩條香蕉，便想到自製法式焦糖香蕉薄餅，以解嘴饞。街外的餐廳多用「T」型手把和圓形鐵板製作，為求每一塊薄餅都薄透均勻，不過沒有這些工具亦不要緊，用家庭必備的圓形平底鍋都能弄得似模似樣！
攝錄：歐嘉樂、張善滿

早前La Creperie的法籍廚師曾示範製作正宗法式甜薄餅，這次記者便分享一個簡單版的食譜。法式薄餅主要材料為麵粉、雞蛋和牛奶，可分鹹甜兩款，起源自法國西北部的布列塔尼（Brittany），拌蜜糖、朱古力醬、水果或雪糕一起吃，簡簡單單作為早餐或下午茶小吃都適合。

由於薄餅的外表最好是薄透均勻，並呈現漂亮的虎皮紋，因此把麵粉過篩和攪拌時須小心仔細，攪拌至麵粉顆粒和粉漿完全融合。另外，即使家中沒有火槍，都能自製焦糖香蕉，當砂糖遇熱便會燒成焦糖，與香蕉同煮，香氣誘人。要注意不要把香蕉煮太久，否則口感過於軟爛便不好吃。

【圖輯】法籍廚師示範製作法式甜薄餅：

法式焦糖香蕉薄餅食譜（歡迎下載）：