【日式薯仔沙律食譜】冰涼軟滑層次豐富 常被遺忘的日式小前菜
撰文：潘樂蓉
出版：更新：
提起日本料理，香港人普遍會說刺身、拉麵、海鮮！又有幾多人會留意吃日式料理時店員在餐前送上那小小一球，十分平凡而又不太受注目的薯仔沙律呢？
口感冰涼，薯仔入口即溶，加上豐富蔬菜的配搭，與其他國家的薯仔沙律完全不同。作為餐前的小配角，它安於本分，慢慢地等待你的一絲青睞。
攝錄：鄧倩螢、高天馳
每個日本家庭都有自己的薯仔沙律秘方，有的會加入蛋，有的會加入火腿或煙肉，看每個人的偏好。日式薯仔沙律做法簡單又不難，但當中一等一重要的靈魂絕對是丘比沙拉醬（BB沙律醬），以BB作為記號很易認，味道不太濃，不會搶了主角的風頭。加入BB沙律醬的日式薯仔沙律，口感幼滑，加上各種配料層次豐富，才是最正宗的日式風味。