【健康湯水食譜】南瓜紅綠豆海帶湯　消暑去腫利水清熱毒

天氣持續酷熱，汗流浹背，炎熱天氣下更難免心情躁動。「南瓜紅綠豆海帶湯」有助降溫消暑，順便消腫瘦身。
​攝影：尹嘉蔚

可能大家暑氣天愛凍飲，不過消暑湯水「打好個底」治本比治標更有解暑之效。解暑食物包括綠豆、海帶、冬瓜等，屬性偏寒，因此消暑湯也需留意日常體質，如不明白找中醫查詢。話說回來，受得住較寒涼的湯水，除了冬瓜湯，也可嘗試「南瓜紅綠豆海帶湯」，請教過湯水專家兼註冊中醫師楊恩劍寧關於此湯的各類食材療效。

按圖了解此湯的食材療效：

特別一提，海帶上的白霜別以為是麈，其實是寶。那層白霜是一種貴重的藥用物質稱為甘露醇，是海帶營養精華所在，當海帶出水及風乾後，甘露醇會附在海帶表面，看上去像白霜，帶點甜味，甘露醇具有降血壓、利尿和消腫的效用。處理乾海帶，有人先蒸半小時後，再用水沖洗，也有用熱滾水先煮再熄火焗，兩者都能使海帶既嫩又脆。

楊恩劍寧醫師對「南瓜紅綠豆海帶湯」食用建議︰

南瓜紅綠豆海帶湯味道清甜，但性質偏涼，有清熱解毒、袪濕清暑、利水消腫等功效。
特別適合暑濕、炎熱的夏天飲用，需要戶外活動或工作的人尤為適合。
此湯較寒涼，脾胃虛弱、大便溏薄、虛寒體質的人士慎服。
一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

其他湯水食譜

【健康湯水食譜】冬瓜香菇粟米湯　瘦身消水腫排毒良方

【健康湯水食譜】紫菜粉絲草菇湯　利尿清熱除口臭