【夏天湯水食譜】荷葉冬瓜薏仁湯 消暑清熱去水腫有益瘦身
撰文：尹嘉蔚
出版：更新：
冬瓜及薏仁，於夏天不絕於耳。
可消暑亦可消水腫，是女士恩物，另外加幾塊荷葉和扁豆，清熱瀉火、健脾化濕。
攝影：尹嘉蔚
荷葉冬瓜薏仁湯，煮湯時已有縷縷荷香，因薏仁及扁豆的緣故，湯色醇厚透澈。
荷葉冬瓜薏仁湯消水腫、清熱及解毒。將薏仁及扁豆用冷凍法處理，加快熟透及煲湯時間。
時日如飛，將近夏至，即夏天已經來到一半了。
炎熱天氣令人汗流浹背，心煩氣躁，註冊中醫師陳圳堅認為這樣會對心臟負荷增加，有謂：「暑氣通於心，汗為心之液。」建議大家在夏天時飲食宜清淡，少吃油炸、燒烤等燥熱食物，以免火上加油。此外，也不可貪涼貪凍，瓜果雖美，也不可多吃。《頤身集》：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥。」因此，適合夏天的湯水主攻消暑，而不同的食材配搭，可以衍生其他有益身體的功效，可以同時消水腫、清熱及解毒的有「荷葉冬瓜薏仁湯」。
荷葉冬瓜薏仁湯食譜
按圖了解此湯的食材療效：
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陳圳堅醫師對「荷葉冬瓜薏仁湯」食用建議︰
此湯可消暑，清心除煩，利水止瀉，減輕水腫。若感胃口不佳，腹脹腹瀉也適合飲用。
建議夏天可用荷梗，較接近秋天時用荷葉，因荷葉比荷梗有上升發陽氣的效果，較適合初秋時用。 另外，可加椰子，助生津，補充因流汗而失去的水份。
湯品偏涼，月經期間的婦女，孕婦，身體瘦弱，氣血虛弱者不宜多喝。
每星期一至兩碗，可連飲兩天。如有疑問，請向中醫師諮詢。
| 食譜 |
荷葉冬瓜薏仁湯（煲） |
| 材料 |
荷葉1/4張、冬瓜300克、薏仁38克、扁豆76克、薑2大片、水2.5升、鹽適量 |
| 做法 | 1.洗淨薏仁及扁豆，加水浸泡，放入冰格至冰備用。 |
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2.剪開荷葉，用1/4張，洗淨及浸軟。 |
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| 3.冬瓜及薑不去皮洗淨，切塊。 | |
| 4.加水入湯鍋煲滾，加入全部湯料。 | |
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5.轉慢火煲1小時。 |
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| 6.加鹽調味完成。 |
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