夏天湯水食譜|苦瓜黃豆豬骨湯清熱降火去暗瘡 煲過久影響功效?

撰文:鄧穎琪
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【健康湯水食譜】天啊!明明青春期早已不留情的離我遠去,但近日鼻子上竟長了一顆大暗瘡,雖然有人說這是有人暗戀自己的癥兆,然而這說法既毫無根據,也難以判斷孰真孰假,唯獨是暗瘡此刻有礙觀瞻才是鐵一般的事實呀!除了勤搽暗瘡膏之外,我也煲了一個苦瓜黃豆豬骨湯,希望雙管齊下,盡快令暗瘡Bye Bye!哼,死啦啲青春痘!
攝影:鄧穎琪

3種材料清熱降火 可加鹹酸菜提味

近年開始不再怕有「半生瓜」之稱的苦瓜,大概已開始意味著我年紀不小了,可怎麼仍然會長青春痘呢?如果你都有熱氣、暗瘡等煩惱,不妨跟著以下食譜來煲個湯吧。煲這個湯並沒有額外添加任何藥材或湯料,就只有三樣「主角」,但也有人喜歡加鹹酸菜來提味。其實,煲湯骨亦有很多種類,原本打算買排骨,可是肉檔阿姐卻說:「煲苦瓜黃豆呀?用豬𦟌骨啦,有肉又有骨!」好吧,就聽她的!

註冊中醫師邱穎琳就指,此湯有助清熱和去暗瘡,儘管苦瓜偏寒,不過黃豆和排骨本身較正氣,同時有健脾功效,除了能解苦瓜寒性,亦令湯水不會傷脾胃。

苦瓜黃豆豬骨湯食譜
如果想解毒去暗瘡,建議不要煲超過一個半小時,煲太久會令湯水變熱氣,影響清熱功效。另外脾胃虛寒的人不宜。有熱氣建議一周可飲兩次。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

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苦瓜黃豆豬骨湯食材療效及食用建議:

黃豆:味甘性平,健脾和胃,但因為豆較難消化,多食容易食滯。煮黃豆前必須浸泡。

苦瓜:味苦性寒,清熱解毒瀉火,對改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙肉腫痛等熱毒引起症狀尤其有用。炒菜的苦瓜多數切薄片,但煲湯的話則不能切太小,斜切塊就最適中。

豬骨:健脾益氣。

苦瓜煲出來的湯其實不苦,味道帶甘,無需要擔心不好喝。

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食譜 苦瓜黃豆豬骨湯(煲)
材料 黃豆100克、苦瓜1條、豬𦟌骨1斤、水1公升、酒少許
做法 1.浸泡黃豆4至5小時。
2.苦瓜開邊、刮囊,打斜切塊。
3.豬𦟌骨放入滾水中氽水,加些許酒辟味,盛起。
4.煲滾一鍋水,放入黃豆、苦瓜和豬𦟌骨,轉中火煲1小時15分鐘,即成。

什麼湯水可以去暗瘡?

苦瓜黃豆豬骨湯,詳細食譜及功效可按此

苦瓜煲湯有什麼功效?

苦瓜味苦性寒,清熱解毒瀉火,對改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙肉腫痛等熱毒引起症狀尤其有用。煲前應該如何處理?