家裡必備的雞蛋，可做出的料理多不勝數，簡單的炒蛋、蒸蛋、煎蛋，只要加少許調味都已經好味。如想再豐富點，可加多兩款香濃配料，芝士和煙肉，以平底圓鑊煮蛋卷，再加點蔥花或香草，做出如台灣早餐店的風味！
攝影、剪接：李賢華

打開雪櫃，隨手想煮雞蛋菜式，但不想頹廢地隨便炒炒蛋，可加毋須調味已很惹味的必殺組合－芝士和煙肉。

先將煙肉炒香，與芝士加進蛋漿中，攪拌完後放進圓鑊中，煎成蛋餅，基本上10-15分鐘就可以煮完。進階版，可將其變成蛋卷，技巧在於要雙手並用，一邊鑊鏟，一邊筷子，將半熟蛋漿捲成蛋卷。

雙手並用，一邊鑊鏟，一邊筷子，將半熟蛋漿捲成蛋卷。

煮食小貼士：蛋面煎香後，可令蛋卷長條形狀更穩固，煮完出來會容易切成件，效果更有板有眼。

蛋面煎香後，可令蛋卷長條形狀更穩固，煮完出來再切成件，效果會更有板有眼。

健康小貼士：雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂。正常沒有高膽固醇、高血脂的朋友，每天可食用2顆雞蛋。若有血液膽固醇過高、肥胖等問題的朋友，則每日攝取少於1顆蛋黃。

芝士煙肉蛋卷食譜

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食譜	芝士煙肉蛋卷（煎）
材料	煙肉2塊、芝士2塊、蛋4顆、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、水適量
做法	1. 將煙肉切粒備用。
	2. 將芝士切粒備用。
	3. 將煙肉落鑊炒香備用。
	4. 將鹽、糖、芝士和水加進蛋漿中，並攪勻。
	5. 燒熱鑊後，將一半蛋漿放進鑊慢慢煮，蛋漿半熟後，開始捲起蛋。
	6. 將餘下的蛋漿放在蛋卷旁，半熟後繼續捲，直至蛋漿用完為止。

【芝士煙肉蛋卷食譜】15分鐘簡易料理 惹味流心蛋卷！