薯仔粒炒牛肉碎是佐飯一流的家常小菜，切粒的薯仔一口Size，和免治牛肉碎大啖送進口裡去，可以添多幾碗飯！
攝影、攝錄、剪接：李賢華

有一位好朋友讀大學時住宿舍，經常為同層的同學煮飯，七餸一湯都不成問題，簡直是我偶像。他跟我說，每次煮薯仔粒炒牛肉碎都大受歡迎，很快便被掃清光，因為它相當惹味，適合送飯，而且製作步驟也不難，所以他極力推薦我煮。

煮這道菜不外乎都是醃肉、切薯粒、將材料炒勻等，個人喜歡吃腍身的薯仔，但亦有人覺得爽口的更對胃口，想薯仔更爽的話，切粒後應浸冰水，但之後切記要瀝乾水分，否則彈油情況會很嚴重！

薯仔粒炒牛肉碎食譜

健康小貼士：

薯仔常被指摘是致肥元凶，但其實它含維他命C、礦物質硒及鉀質，纖維素亦相當高，甚至曾有英國營養學家指出，薯仔的營養價值比牛油果及紅菜頭等超級食物為高，並且能降低血壓。

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食譜	薯仔粒炒牛肉碎（炒）
材料	薯仔2個、牛肉150克、蒜頭2瓣、蠔油1.5茶匙、麻油少許、糖1茶匙醃料：生抽半茶匙、生粉3/4茶匙、糖半茶匙、麻油少許
做法	1.牛肉以醃料醃15至20分鐘。
	2.薯仔去皮及刮淨芽孔，洗淨再切小粒。
	3.蒜頭剁成蒜蓉，備用。
	4.燒熱鑊落油，以中火炒薯仔粒至軟腍，盛起備用。
	5.爆香蒜蓉再落牛肉，炒牛肉至轉色後加入薯粒。
	6.加入蠔油、麻油及糖炒勻，上碟即成。

【薯仔食譜】薯仔粒炒牛肉碎夠惹味 簡單易煮佐飯菜