【豬肉娃娃菜卷食譜】鮮甜不膩 20分鐘惹味家常菜
撰文：唐家儀
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常見煮娃娃菜，會以上湯烹調，加點金華火腿提升味道，簡單地完成一道惹味的拌飯菜式。今次加點肉的元素，以豬肉片捲住娃娃菜，菜的爽甜在肉卷中爆發，同樣是輕鬆地便可完成的家常菜。
攝影、剪接：李賢華
豬肉娃娃菜卷
平日打邊爐吃不完的肉片可以大派用場，將豬肉片或牛肉片捲起娃娃菜，便可輕鬆完成一道家常菜。
今次選用娃娃菜，是因為菜本身帶甜味又掛汁，拌隨肉片後味道鮮甜惹味。
以娃娃菜夾在豬肉片中間，菜的甜味在肉片中爆發，成為惹味家常菜。
娃娃菜與津白傻傻分不清楚
原來同屬大白菜科
娃娃菜，與津白樣子很相似，但其實是產地和種法，甚至味道都有分別。
娃娃菜之所以與津白的外型相近，事關它們同屬大白菜家族。街市常見的旺菜、紹菜、津白、娃娃菜、黃芽白，通通都屬於「大白菜」科。較長身的津白冬天當造，別名就是紹菜、黃芽白；而娃娃菜外型則偏向細小一點。
津白較長身，因冬天是它的當造期，許多主婦愛在過年時買來做齋菜。（網上圖片）
豬肉娃娃菜卷食譜
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| 食譜 |
豬肉娃娃菜卷（煎） |
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材料 |
豬肉片1盒（約180克）、娃娃菜2棵、鹽適量、生粉適量 |
| 調味料 |
醬油3湯匙、味醂2湯匙、糖1茶匙、水適量 |
| 做法 | 1. 將生粉均勻地撲在豬肉片上，備用。 |
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2. 娃娃菜洗淨分成一片片，捲起，再以豬肉片捲實。 |
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| 3. 燒熱鑊落油，加入豬肉娃娃菜卷，微微煎香。 | |
| 4. 下調味料和水，關蓋煮約8-10分鐘至熟即成。 |