【祛濕湯水食譜】茯苓白朮冬瓜薏仁湯 健康湯水利濕清熱健脾益氣
撰文：尹嘉蔚
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春雨綿綿，相對濕度高，氣溫日升，不少人出現「春困」症狀，身體乏力，精神不振。中醫認為如果脾胃的消化功能良好，身體排濕的能力會提升，有助對抗疲勞。
攝影：尹嘉蔚
請教註冊中醫師楊恩劍寧，她謂「同氣相求」，春天外在環境的濕引動了體內的濕，使濕氣加重，易出現「春困」的症狀，如困倦、疲乏、頭昏欲睡，即使睡醒後精神依然不佳及發熱出汗等。故此，清熱利濕、健脾益氣的湯水更易排走體內濕氣。譽為中藥「八珍」之一的茯苓可利水滲濕，多配白朮使用，白朮有補氣健脾、祛濕利水的作用，兩樣材料在藥行中皆可找到，價錢相宜。
茯苓白朮冬瓜薏仁湯，味道怡人舒服，有些像四神湯的味道。
初次以茯苓及白朮煲湯，購買時覺得兩者的氣味帶有頗強的中藥味，煲起的湯水味道應該會苦。不過，煲湯的過程中，反而有淡淡舒服的清香，有些像四神湯的氣味。因為茹素的關係，用了腰果代替瘦肉，湯水味道怡人不甘苦，腰果本身帶油脂，使湯水更油潤醇厚。【健康湯水食譜】四神素湯補元氣 增強免疫力防流感
茯苓白朮冬瓜薏仁湯食譜
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按圖了解食材的療效︰
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楊恩劍寧中醫師對「茯苓白朮冬瓜薏仁湯」的食用建議︰
茯苓白朮冬瓜薏仁湯有清熱利濕、健脾益氣的功效，有標本兼治之功，脾胃的消化功能良好，濕氣自然更易排走。
此湯水屬性稍涼，加薑能緩解冬瓜的寒涼性質。
脾胃虛寒、容易腹瀉肚痛的人、痛風、孕婦慎服。
此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
| 食譜 |
茯苓白朮冬瓜薏仁湯（煲） |
| 材料 | 冬瓜700克、茯苓30克、白朮50克、生熟薏仁38克、黃豆38克、腰果140克、薑幾片、水2.5升、鹽適量 |
| 做法 | 1.全部材料洗乾淨。 |
| 2.冬瓜切塊。 | |
| 3.大火煲滾水後，放入全部材料。 | |
| 4.水再滾起後，轉慢火煲1小時，加鹽調味完成。 |
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