拿破崙蛋糕又名法式千層酥（mille-feuille），一款傳統的法式甜品，由三層酥皮夾兩層吉士醬，幻滑的吉士醬配以一咬即碎的酥皮，令人回味無窮。不過正統的拿破崙蛋糕製作步驟繁複，並不是新手可以駕馭，但以下的懶人版拿破崙蛋糕，你一定可以成功！

筆者自問是一名甜品失敗者，基本上大大小小的甜品都必經失敗數次才會成功，即使是大眾認為是簡單的焦糖布丁，我亦失敗過5次但至今仍未能成功。不過，以下介紹的懶人版拿破崙蛋糕則是一次成功，而且亦比相像中容易。雖然懶人版的拿破崙蛋糕不能夠與大師級的版本相提並論，但對於自己能夠輕易完成一道甜品，已經是一大進步。

懶人版免焗拿破崙蛋糕

懶人版拿破崙蛋糕的用料簡單，酥皮是用上急凍酥皮、吉士醬及新鮮的芒果。起初以為整個過程最困難的應該是吉士醬部分，觀看網上不同的教學，心想以我這甜品失敗者來說，第一次理應失敗，但今次竟然一次便成功了！雖然質地不夠順滑，但味道和色澤都是合格，亦發現比想像中簡單。基本上只要蛋黃、糖、粟粉、牛奶及雲呢拿香油便可完成。