【芝士蛋糕食譜合集】傳統原味純素懶人版 12款不同風味簡單易做

撰文:尹嘉蔚
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芝士蛋糕是甜品瑰寶,全球有數以億計芝士蛋糕愛好者及數之不盡的芝士蛋糕食譜。以下12款芝士蛋糕,做法簡單,容易掌握。

美國、日本、西班牙和意大利等均有自己傳統的芝士蛋糕代表,流傳各地後演變出各適其適的風格,但大致上可分為重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕和免焗芝士蛋糕。摻雜不同風味例如抹茶、朱古力、Oreo、芒果或牛油果等,又變出華麗炫目、層出不窮的芝士蛋糕。

8款經典芝士蛋糕 必試懶人版5分鐘Tiramisu輕鬆易做

5分鐘Tiramisu︰懶人星級甜品,免蛋免魚膠,4步完成。

記得是冷凍(Chill)而非冷藏,3小時後Tiramisu便挺身凝固。(詹郭敏攝)
5分鐘Tiramisu食譜

巴斯克焦香芝士蛋糕︰Basque Cheesecake最緊要燶!新手必成功。

巴斯克焦香芝士蛋糕相比紐約芝士蛋糕,較為輕巧、軟綿、水分較多,但濃烈的芝士味不變。(尹嘉蔚攝)
巴斯克焦香芝士蛋糕食譜

抹茶巴斯克焦香芝士蛋糕︰甘香不塌有秘訣。

抹茶巴斯克焦香芝士蛋糕食譜

電飯煲日式芝士蛋糕︰免焗甜品,不黐底簡單零失敗。

電飯煲日式芝士蛋糕,簡單零失敗。(尹嘉蔚攝)
電飯煲日式芝士蛋糕食譜

抹茶芝士蛋糕︰免焗免雪,甘甜軟糯,抹茶粉別放太多!

電飯煲綠茶芝士蛋糕食譜

紐約芝士蛋糕︰不花巧的芝士蛋糕,停不了口的濃烈芝士味。

紐約芝士蛋糕食譜

Oreo芝士蛋糕︰免焗冇蛋冇魚膠,雪糕般軟滑!

Oreo芝士蛋糕食譜

Tiramisu朱古力芝士蛋糕︰咖啡酒香,芝士拌蛋的完美組合。

Tiramisu朱古力芝士蛋糕食譜

3款免焗純素「芝士蛋糕」 免蛋奶質感絲滑細緻

芝士蛋糕含奶製品成份,如果是純素食者Vegan並不能安心享用。在純素甜品中,腰果、牛油果及滑豆腐也可代替忌廉芝士做蛋糕,最基本做法將材料搞拌成奶昔狀態,倒在蛋糕模內,可放入焗爐烘焗,或只需用雪櫃冷藏或冷凍至蛋糕挺身完成,做法一般來說簡易輕鬆。

牛油果純素芝士蛋糕︰雪糕口感,免蛋奶甜品4步做妥!

牛油果純素芝士蛋糕(尹嘉蔚攝)
牛油果純素芝士蛋糕食譜

Oreo純素芝士蛋糕︰香滑簡單,走蛋走奶,無添加免焗甜品。

想蛋糕的質感細滑,建議先浸泡腰果後才放入攪拌機,更易攪勻。(詹部敏攝)
Oreo純素芝士蛋糕食譜

藍莓腰果芝士蛋糕︰免焗自製最划算。

藍莓腰果芝士蛋糕(尹嘉蔚攝)
藍莓腰果芝士蛋糕食譜

【同場加映】東京Mr.Cheesecake︳No.1芝士蛋糕食譜公開 被譽為人生最好吃!

按圖看日本東京Mr. Cheesecake「No. 1芝士蛋糕」食譜及令味道昇華的食法:

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