【麵包食譜】士多啤梨肉鬆卷 法式多士8分鐘海綿變金條 ！
撰文：鄒家鳳
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方包和米飯一樣，簡單而隨和，甜酸苦辣配什麼都像來者不拒，讓你搓圓㩒扁悉隨尊便，法式多士可以厚甸甸如金海綿，也可將它輾平捲入餡料變成金條！
攝影：黃寶瑩
豬肉鬆鹹鹹甜甜，佐飯或麵包早已極受歡迎，放入法式多士卷內，又有不同的層次。不過肉鬆太過鬆散了，吃時不免天南地北，加入沙律醬可有滋潤與黏合作用，討好又醒胃。
若餡料換上清新的士多啤梨粒，塗上朱古力醬可協調生果的微酸，但要盡量索乾水分，朱古力醬分量也別過多，否則烤焗後容易溢出。
西多士本來就是要煎炸的，但不愛油膩，將它放入焗爐，焗前蘸上砂糖，只想它變得晶瑩閃令令。