變幻原是永恆 廣州音樂酒吧四十載變奏

撰文:特約撰稿人
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夜幕降臨,華燈初上,廣州,這個被譽為「中國南大門」的一線城市,又開始了「愈夜愈美麗」的傳奇。在夏日照射超過半年、秋冬春倏忽溜過的亞熱帶都會,人們更需要在形形色色霓虹閃爍的夜店宣洩躁動不安的情緒,「今朝有酒今朝醉」,及時行樂的消費主義,是對抗生活壓力和年月變遷的一劑麻醉藥。音樂酒吧,就像那銷魂的「溫柔一刀」,已深深插入夜行者的內心。
廣州音樂酒吧故事及其發展可謂經歷了四十載的潮起潮落—從萌芽期火爆一時的「音樂茶座」、「西餐酒廊」,轉折期踽踽前行的「獨立音樂酒吧」,直到本世紀方興未艾的連鎖「音樂餐吧」,其變遷恰恰與中國內地改革開放的時代步伐同步。正如黃霑的經典粵語歌詞「變幻才是永恆」,無數音樂酒吧的操盤者,在捕捉潮流、相時而動的逡巡中,尋找着屬於時光的一種永恆。
撰文:游威

廣州音樂酒吧故事及其發展可謂經歷了四十載的潮起潮落。(視覺中國)

由於受香港電視文化的衝擊,廣州的電影院開始少人光顧,在音樂茶座興起四、五年之後,一些音樂學院的老師承包了長壽電影院開設歌舞廳,其他出名的還有國泰、新華等院線。隨着歌舞廳模式崛起,音樂茶座時代的優秀歌手也紛紛加盟。

1989年的「卜通100」算是最具標誌性的代表,一開始便走商業客戶的高端路線,當時入場門票索價100元,而且提供酒精飲料,不是一般人可以消費得起。不過,卜通100創始之初便有着濃烈的原創音樂情結,對廣州本地原創音樂的推動居功至偉,同時也帶來了夜店酒吧裝飾設計文化。

金勇(左三)和「卜通100」樂隊在央視春晚後台。(受訪者提供)

據曾參與策劃卜通100的現廣東省流行音樂協會常務副主席兼監事金勇透露,當時團隊成員陳凱等人下海經商,選擇了這個項目。陳凱是投資人之一,並擔任總經理,畢曉笛是整個樂隊的負責人,實力雄厚的撈仔(吳立群)是結他手,因此,現場音樂的品質頗有保證。

1994年金勇還親自帶領卜通100樂隊到北京參加中央電視台春晚,這也是「央視」第一次邀請電子樂隊現場演奏,可謂開創了歷史的先河。如今,他正在策劃一場卜通100的回顧紀念活動。

在人氣歌唱節目《我是歌手》中一炮而紅的黃綺珊考了三次才考上卜通100。(網上圖片)

在人氣歌唱節目《我是歌手》中一炮而紅的黃綺珊表示,1991年她考了三次才考上卜通100。她回憶:「當時原創音樂的大本營就在廣州,卜通100是內地頂級的表演場所。它的陣容,從歌手、樂手,到舞台、音響、燈光,其實很像《我是歌手》,全是當時的頂級配置。有誰不想來呢?」

正是因為這樣的影響力,所以卜通100才吸引不少音樂追夢人,很多北方歌手都慕名南下,來到這裏成為了駐唱歌手,比如當時的那英和火風等人就是從東北過來,後來的朱哲琴、林依輪等歌手,也是在這裏唱歌唱火的。

在經過音樂茶座和歌舞廳多年的市場薰陶之後,以酒為媒的西餐酒廊(Lounge)正式開啟廣州音樂酒吧的時代。有關內地音樂餐廳的發展詳情,請閱讀《香港01》周報電子刊全文。

上文節錄自第264期《香港01》周報(2021年5月10日)《愈夜愈美麗 廣州音樂酒吧四十載變奏》。如欲閱讀全文請按此試閱周報電子刊,瀏覽更多深度報道。

264期《香港01》周報精選內容:

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