薯仔食譜|芝士薯蓉煙肉卷免油同樣焦香 外脆內軟芝士控不容錯過

撰文:爆料公社
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社員李佳慈在廚藝公社貼文:超人氣秒殺料理~完美口感香脆濃郁──芝士薯蓉煙肉卷,大家也喜歡芝士嗎?我們家孩子超級愛,任何東西都想加芝士吃,常常吵著要當零食吃!哈!超級「芝士控」無誤!

Cindy今天就用濃郁的芝士來分享一道秒殺料理,材料及做法簡單而且超級無敵好吃!煎至微焦香脆的煙肉。包裹著鬆軟綿密的薯泥,外層再鋪上香濃的芝士片,一口送進嘴裡享受多層次的口感?超完美的搭配!一上桌立馬被搶光光!濃厚的芝士香氣、香滑牽絲!

大家可以試試看!這道料理也很適合當~點心、便當菜或下酒菜呢!

▼芝士薯蓉煙肉卷食譜(按圖👇👇👇)

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材料:

- 芝士片 4-5片
- 薯仔 2顆(約可做8~10個薯蓉煙肉卷)
- 火腿片 2片(切成火腿粒備用)
- 鹽 1小匙
- 黑胡椒
- 適量沙律醬 1小匙
- 煙肉 1包(約10片)
- 乾燥番茜 適量(可省略)

做法:

1. 將薯仔洗淨後削皮,切成片狀後放入電鍋,外鍋2杯(量米杯)水蒸熟。
2. 蒸熟後趁熱用叉子壓成薯蓉。
3. 加入1小匙鹽、適量黑胡椒、火腿粒及1小匙沙律醬攪拌均勻。
4. 手戴手套(較不黏手),挖1大匙薯蓉整成長條狀。
5. 一個薯仔條用一片煙肉包起來,盡量捲緊,薯蓉不要露出煙肉太多,否則下鍋煎時會容易散掉。
6. 平底鍋不用放油熱鍋(因為煙肉會出油),放入捲好的薯蓉煙肉卷(連接面朝下),全程以中小火煎,煎1-2分鐘待連接面固定後,再翻面煎,煎至煙肉卷每一面微焦脆即可關火(中途出油可用紙巾吸一下油)。
7. 芝士片一片切成2小片後,取一小片放在薯蓉煙肉卷上,蓋上鍋蓋用餘溫悶一下,待芝士片微微融化即可。
8. 表面撒上乾燥洋番茜粉裝飾(沒有也可省略),再用木鏟或矽膠鏟鏟起取出裝盤。

小叮嚀~因為薯蓉煙肉卷較軟,翻面或取出時建議使用木鏟或矽膠鏟小心操作!分享美味好吃的秒殺料理,希望大家都能成功完美複製!

其他社員回覆:「芝士外再包一層酥皮,改成用烤箱烤⋯⋯啊嘶⋯⋯吃了保證回不去」、「看起來很可口又有飽足感」、「芝士控的人一定受不了!」、「看起來很厲害」、「看起來好美味」、「謝謝分享~來做給孩子吃」。

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