補腦飲食|4種蔬菜排毒又護腦 芫荽助排出腦部重金屬防阿茲海默

撰文:Heho健康
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提到芫荽,每每會引起好惡的正反論戰,有人認為添加在食物上提味又好吃,有些人則是憎惡芫荽氣味,見芫荽如臨大敵。

但某些植物其實具有其天然的療效,有助人類排毒護腦,芫荽便是其中一種很厲害的「排毒蔬菜」。

4種蔬菜排毒又護腦(點圖放大👇👇👇)

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1. 椰菜:可以協助肝臟的異硫氰酸酯(Isothiocyanate)

椰菜含有異氰酸酯,具提高肝臟解毒機能的功能,並有抗癌作用,肝臟是體內負責解毒的器官。肝臟機能高時,直接支持解毒功能,可以有效預防阿茲海默症。此外也含有抗氧化作用強的維他命C、修復胃粘膜的甲基蛋氨酸(Methylmethionine)等,是有益健康長壽的一種蔬菜。椰菜芽和椰菜相比,營養價值高、極具魅力,其含有維他命C約椰菜的四倍,食物纎維約有3倍。

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2. 芝麻葉:具幫助肝臟的硫化葡萄糖苷(glucosinolates)

芝麻葉可嚐到像芝麻的味道,有獨特辣味,這是因硫化葡萄糖苷成分的緣故,可以幫助肝臟解毒機能。有提高排毒效果的作用。它和椰菜同屬十字花科植物,也含有提高肝臟機能的異硫氰酸酯。只要肝臟很有元氣的話,體內的有害物質就很難囤積。

芝麻葉可以使造成認知機能退化的同半胱胺酸(Homocysteine)無毒化,因為它含有使其無毒化的維他命B1和葉酸。提高肝臟機能的同時又可以使同半胱胺酸無害化,這樣的雙重效果對阿茲海默症的預防及改善有很大的幫助。

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3. 蘿蔔:「有蘿蔔泥就不需醫生」

蘿蔔除了維他命及礦物質之外,含有消化酵素,有整腸作用。還有,當磨成泥狀,細胞被壞時會產生異硫氰酸酯(Isothiocyanate)。蘿蔔泥有辣味即是異硫氰酸酯產生的。異硫氰酸酯也有殺菌作用,可阻礙胃腸內大腸菌及霉的生長。此外,蘿蔔也含有稱為澱粉酶及氧化酵素的消化酵素,對胃脹及消化不良的預防及改善有幫助。

4. 芫荽:將囤積在腦部的重金屬排出

芫荽是一種非常好的蔬菜,含有豐富的維他命及礦物質。可以促進水銀和鉛等重金屬的排泄作用,所以被稱為最強的排毒蔬菜。除了對沙門氏菌和念珠菌等的抗菌作用之外,也有強力的抗氧化作用,也能消除胰島素抵抗性,具有種種健康效果。在動物實驗已確認對生殖器及腦部囤積的重金屬(鉛)有促進排出效果。也可以成為阿茲海默症預防的強力盟友,要積極攝取的食材代表。

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