【甜品食譜．純素】芒果糯米飯用布包住蒸 斑蘭飄香難擋引誘
撰文：蔡欣恩
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芒果糯米飯是人緣極好的甜品，大人細路，男人女人都喜歡它。它卻是那種長時間相處下來，便慢慢令人厭倦的傢伙，因為吃多過半碗，腸胃就受不了，所以最好和一班人分享來吃，獨食便壞肚皮。
攝影：龔慧
黑糯米、白糯米，只要你喜歡，就是好米。先浸4小時或過夜，加數片印尼舖買來的斑蘭葉，用紗布包住，蒸30分鐘，待糯米吸收斑蘭香味。紗布可在你意想不到的店舖買得到，例如我在一間賣校服的店，老闆娘拿了一塊尿布，說很多師奶買來作腸粉布。而尿布當然是全新的，也沒相干，用來蒸糯米不會黏在布上，糯米又保持乾爽。
糯米蒸好後，淋上加了斑蘭葉和糖煮過的椰漿拌勻，伴熟稔的芒果吃。明明是如此簡單的材，配搭起來卻異常美味，令人甘願忍住胃脹，大口大口吃糯米。