減肥地雷|瘦身失敗因大腦興奮過度 20種最易成癮食物薯片只第3

撰文:尹嘉蔚
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減肥覺得難以成功,可能是某些食物本身的特性,令人太易吃上癮,即使一再想戒掉它們,但無法戒掉。需減肥控制體重;想遠離食物成癮的人,以下20種食物能避且避。

加工食品高糖高脂 刺激大腦興奮成癮

食物成癮、食物上癮是指無法控制自己對某些食物的依賴及食慾,有些食物比其他食物更容易使人引起成癮的症狀。以往美國密歇根大學的研究人員曾研究了518名參與者的飲食習慣,其中92%的人對某些食物表現出上癮的飲食行為,有7-10%的人被診斷出患有全面的食物成癮。

食物上癮是指無法控制自己對某些食物的依賴及食慾。(iStock)

大多數被評為令人容易上癮的食物都是加工食品,這些食物通常含有高糖或高脂肪,或兩者兼而有之。與未加工的食物相比,食用加工過的食品會釋放出大量讓人感覺良好的化學物質,這會在大腦中產生強大的獎勵感,使大腦更渴望這些食物,導致惡性循環,形成食物上癮。

容易上癮的20種食物 薯片朱古力同分但冠軍是…

在測試中,參與者以 1(完全不上癮)到 7(極度上癮)的等級評估了35種食物中每一種食物出現成癮問題的可能性,當評分數字愈高,表示依賴程度愈大。

按圖了解最容易上癮的20種食物及成因︰

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第20位:雞蛋(2.18)
第18位:鬆餅(2.50)
第17位:牛扒(2.54)
第13位:麵包(2.73)- 麵包的原料小麥含麥醇溶蛋白(Gliadin),它是一種讓人多吃會成癮的蛋白質。
第6位:炸薯條(3.60)
第5位:雪糕(3.68)- 雪糕糖和乳脂豐富,強烈刺激大腦釋放叫人興奮的多巴胺,讓人想吃更多。
第3位:薯片(3.73)- 鹽對味蕾的強烈刺激,令人欲罷不能,吸取過多鹽會損害腎臟。

參考資料︰NewSphere