【甜品食譜‧有片】士多啤梨藍莓乳酪Dome Cake　吃剩卷蛋的再生

半球拱形蛋糕（Dome Cake）倚着一個圓碗或模具塑造出來，由一片片瑞士卷砌出再反轉而成的外型，有點像佛陀的「髮相」，又有點曼陀羅的治癒，只是卷蛋上的輪圓太粗糙，效果與幻想有着落差。但當你的心頭大石無處安放，或可借助那一圈圈的卷蛋放下，在那一個圓砵上。
乳酪、忌廉和檸檬汁混成的內餡，加入喜歡的士多啤梨、藍莓和奇異果，開胃健康，當你準備享用成果，手起刀落，看着露出的紅紅白白紫紫綠綠的切面，可是另一種對喜悅的期待。
攝影：梁宏圖

用蛋糕炮製蛋糕，省時省力已可成就她的二次生命，可塑性高，瑞士卷有不同口味的選擇，咖啡檸檬、綠茶紅豆、黑豆竹碳……似乎你喜歡哪樣的色彩。內裏的生果也是隨喜，只須留意別選太多汁的，放入前索乾水分，以免在內裏出水，影響凝固效果，切開後有塌下來的危機。

士多啤梨藍莓乳酪蛋糕食譜（歡迎下載）