生蠔放題｜日式生蠔全年當造邊款最鮮甜？這樣吃比檸汁白酒更美味

香港人喜歡吃蠔，甚至在Facebook開設「香港生蠔關注組」，供網民互相交流生蠔優惠情報。在香港吃到新鮮生蠔不難，鄰近的日本基本上一年四季都有新鮮生蠔出產，而且品質極高，無論生吃或熟食都各有捧場客，不過你又知道日本蠔的品種嗎？哪個月份的生蠔才最鮮甜？哪款最厚肉？

對於日本生蠔，基本上全年都是「當造期」，日本蠔大約可分為2大類，而它們的產期正好相反，所以幾乎全年都可以供應到新鮮生蠔。日本生蠔有「真生蠔」和「岩生蠔」之分，香港人熟悉的廣島蠔屬於「真生蠔」的其中一個品種，產期由10月到翌年4月。踏入夏季的5月，真生蠔就會開始產卵，味道因而下降，取而代之就是岩生蠔，直至下一年的9月都是牠的當造期。

日本不只廣島蠔　全國都有出產

日本一年四季都出產生蠔，自然不只廣島一個產區。事實上，產蠔的縣市已經發展至全國，以日本其中一間出產生蠔的企業General Oyster為例，北至北海道，南至宮崎縣均有產區，而不同區域出產什麼品種，便視乎區域的環境而定，例如岩生蠔就會生長在5至10米水深的岩石上，肉質較厚，口感較豐富；而真生蠔的外型一般比岩生蠔修長，不過反而比岩生蠔鮮甜，因此2種生蠔都各有擁躉。

加檸檬汁配白酒　這種造法更鮮味

無論是哪一款生蠔，要吃到它的鮮味，很多人都喜歡加數滴檸檬汁，配白酒進食。其實，想吃到生蠔的鮮甜味，最好的方法是加熱，令蠔中化合物可以轉化為甜味。一般日式地道的煮法，是以味噌、醬油或牛油炮製生蠔，增加牠的鮮甜味，再配上紅酒，令人一試難忘。

日本和牛生蠔2小時半放題

想吃到最時令的日本生蠔，親身飛到日本當然最理想，但到尖沙咀日式餐廳蠔埕，一樣可以品嚐得到，餐廳現推出2小時A5和牛Shabu Shabu 生蠔宴半放題，客人可以享受來自鹿兒島新鮮直送的A5和牛壽喜燒，而且更可以無限追加日本時令牡蠣刺身和多款日本清酒及啤酒無限任飲，令客人可以慢慢品嚐日式生蠔的完美配搭。如果加$128，更可以升級任食炙燒鹿兒島A5黑毛和牛壽司及法國鵝肝炭燒飯團。

120分鐘A5和牛Shabu Shabu 生蠔宴
供應日期：即日起至7月29日
優惠價：$428起（原價：$728）（01空間會員可低至半價換購）
查詢電話：6366 4633
地址：尖沙咀彌敦道176號The Nate2樓A號舖訂座網址