【純素芝士蛋糕食譜】藍莓配腰果忌廉 免焗自製最划算
撰文：尹嘉蔚
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總有人吃不到蛋奶，可能基於對蛋奶敏感，或者是純素者（Vegan）而不吃，因此連芝士也絕緣了。不過，要代替真芝士也有好方法，可以用腰果打成忌廉，冷藏彼與芝士的質感不相伯仲。
攝錄：張善滿、高天馳
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市面上純素的甜品選擇比較少，而且即使有，售價亦傾向貴，半個手掌大的純素蛋糕，平均索價$40-60不等。嘩！跟風靡女人心的淑女蛋糕與芝士蛋糕工廠所賣的 旗鼓相當。說個秘密大家知，自己做其實不難，浸軟生腰果後加調味，打成忌廉狀，再倒在餅底上，跟手放入雪櫃冷藏，不用「睇爐睇火」，「涼浸浸」，有腰果香和椰子香，炎夏最宜。
純素藍莓腰果芝士蛋糕食譜（歡迎下載）
純素藍莓腰果芝士蛋糕食譜