【區區有墟市．三】水貨客充斥上水 墟市承載社區理念凝聚氣氛
水貨客、藥房、自由行、行李箱，令上水成為近年來其中一個內地旅客集中點，也為市民帶來了生活的不便和社區的變遷。有居民直言社區中的怨氣大了，小店人情味不再，但也有居民希望能為社區帶來點活力，在北區墟市節中帶來上水的其他可能性。
【區區有墟市．二】東涌物價交通費高 墟市能否和領展街市抗衡？
步出上水港鐵站，映入眼簾的行李箱愈來愈多，路面熙來攘往，拉着行李箱的旅客步伐急速，正在前往各大商場及藥房。當中有多少是水貨客不得而知，但他們顯然不是本地人。沿着狹窄的路面走約五分鐘，轉角走進去，來到了石湖墟，彷彿踏進了平行時空。
3月25日，北區墟市節舉行當天，早上天色陰沉。預定開檔前約一小時，主辦人和一眾檔主已到達上水石湖墟天光墟外，物資和貨物已經準備就緒。此時，太陽開始從雲層中露面，漸漸能感覺到體溫在上升。然而，場地仍然未開放，眾人只好在外默默等候食環署人員開閘。距離墟市開檔約15分鐘，眾人開始焦急起來，主辦人之一的連瑋軒告知一眾檔主，已聯繫食環署職員，原來他們忘記了前來開鎖。
北區墟市節由差不多十個團體合辦，早於去年9月起，北區墟市試驗計劃開始，分別在上水石湖墟及粉嶺聯和墟舉行，雖然已有數次的舉辦經驗，但還是靠多個團體及檔主的努力，才得以成功落實。
墟市，除了提供另一個購物選擇外，也讓街坊得以一家大小開心趁墟，背後承載着主辦團體和檔主對於北區的感情，也讓他們透過墟市跟別人分享自己的手工藝品和理念。墟市當天的主題，就是檔主的故事。
主婦分享手工藝品 渴望得欣賞
「我在上水住了多久？嘩，我想至少20多年，近30年了。」49歲的檔主Tiffany Tsang是家庭主婦，說話時語氣爽朗，她相信墟市能重整區內的凝聚力。「墟市，墟市，以前趁墟一家大小都是一件開心的事，這裏提供了一個共同的地方，讓我們共同合作去做一件事。」她看着上水的變遷，對於水貨客影響當區居民生活感到無奈。「近年來這邊的怨氣開始愈來愈大，這些墟市可以在區內感染大家，知道區內不是只有不開心的事。」
「以前住上水，感覺真的很靜和舒服，現時看到這樣的發展，超級不開心。以前我們都很重感情，會和商店老闆聊天，逛街是一件很開心的事，吃東西是為了吃那種感覺。現在的商場店舖不會着重這種關係建立，你是誰根本不重要。租金令一切都改變了。」
Tiffany對手工藝品有興趣，希望在墟市中跟其他居民分享，在去年第一次舉辦天光墟時已有參加北區墟市，主要出售皮革手工藝品。「最開心的當然是有人買我的東西，但有人欣賞已經很開心。」
她坦言第一次開檔並沒有盈利，生意額只有約200多元，但沒有因而感到沮喪，過程中能和朋友一起準備，墟期中有朋友前來探班，她已很高興。後來她開始賣其他多元化的產品，這次就加入自家製的飲品沖劑，已有人預先訂貨，希望能跟更多人分享。
工廠妹施展車衣手藝 賺取滿足感
在Tiffany旁的檔主同樣充滿活力，已62歲的阿喜（化名）笑臉迎人，看到有人前來便主動聊天。她賣的是看起來平凡的帆布袋和小錢包，但原來每一個都大小不一，背後藏着一個本土故事。這些布料原來是來自一家本地麵粉廠用來盛放麵粉的布袋，阿喜從粥品店的紙皮婆婆取得布袋後，清洗乾淨，再視乎其乾淨程度，裁縫出一個個背包袋和錢包。
客人稱讚阿喜很厲害，她卻笑說這十分簡單，沒有什麼了不起的地方。「1960、1970年代時人人都是車衣女工、工廠妹。」她11歲便開始車衣，現在退休後閒時也會車衣，算是消磨時間，更培養出一門手藝。「要找布料，要洗，要曬，要熨，要裁，要車，其實賺不到多少錢。」她笑說。
說起自家產品，聽得出她有着一份自豪感。「也有街坊跟我說，這種幼拉鏈不太好用，所以，我之後就多加一元買這種粗一點的，拉得順暢點。」她對自己的產品不是沒有要求的。「現在這樣車袋就不是工廠啦，也可想想圖案如何會好看點，是有技巧的！」
平日她會把袋拿去寄賣，賺少許滿足感。「出來做檔主是很開心的，我都已一把年紀了，等政府的生果金又未輪到我，難道真的不用賺錢嗎？」她希望賺少許錢飲茶，雖然當天開檔三小時，才賣出了三個袋，只有幾百元生意額，但她還是很滿足。「其實，我是想更多人能用這些袋，手工做的也不一定會很貴，在外面，其他人每小時賺50至60元人工，但我想更多人重視環保。」恤衫、窗簾布等也是她車袋的材料，物盡其用。
年輕人推廣素食 墟市成創業試點
除了不想浪費自己數十年手藝的阿喜外，也有年輕人把墟市當作創業試驗場，把自己的理念跟上水街坊分享。三年前開始食素的Amy，這次是從澳洲完成打工假期的體驗後回港擺檔，主要希望和大家分享素食的概念，賣的都是天然食品。
「我三年前因為讀書緊張，病得很嚴重，看醫生多次都未能根治，後來自己看書，發現減少吃加工食物，多吃純天然食品，便能健康。自己開始改變飲食習慣，身體開始好起來，故想和大家分享素食。」她感嘆，香港食素的餐廳和食品店本來已很少，她回港後發現之前吃過的幾家素食餐廳都已結業，外出吃飯難以找到沒有肉的餐單。
在這次墟市，除了出售一些進口的有機朱古力、無麩質（Gluten-free）意粉等健康食品外，她更做了些無蛋奶的蛋糕跟別人分享，希望更多人知道素食品也可以很美味。
她平日也有透過Instagram和Facebook，與別人分享素食餐單和食譜等，她認為墟市除了可以加強地區聯繫和歸屬感外，也可以讓不同的人分享他們的理念或是手工製品，故她很支持地區性質的活動，希望之後可以參加更多墟市。
在墟市中，只要願意聆聽，檔主們十分樂意分享他們的故事。當天除了攤檔外，還有DIY手工工作坊、現場剪髮等服務，讓街坊一展所長。
步出天光墟，拖着行李箱的旅客又現眼前。
上文節錄自第108期《香港01》周報（2018年4月23日）《區區有墟市》。
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