【法國專題】億萬富豪才喝得起的葡萄酒 產地勃艮第兩千年風土樹
/ 2018.05.18
波爾多是世界上知名度最高的葡萄酒產地，這歸功於其商會宣傳以及近海貿易優勢；不過談到法國最頂級的葡萄酒產地，相信說勃艮第是沒什麼人反對。這可不是外人瞎說，勃艮第出產的葡萄酒有70%被國內消費──這是由最懂酒的法國人下的結論。
到底要不要喝酒？如果要喝，該喝多少？(VCG)
勃艮第為其葡萄園分級，最高級稱為「Grands Crus」，意即特級葡萄園，屬於這片淨土上的最高榮譽，亦意味着在這最好的自然條件下，出產最優質的葡萄酒原料。勃艮第有6條「葡萄酒之路」，最著名的當屬La Route des Grands Crus，80公里長的路上，沿途盡是特級葡萄園。
La Route des Grands Crus（Corbis）
舌嚐風土
自公元前三世紀開始，勃艮第地區已經有釀酒的紀錄，由於天候地質佳宜，一直出產好酒，因此自古便是富蔗之地。公元八世紀查理曼大帝統治時期，此地更以頂級的葡萄種植業享譽；到了公元1098年，天主教一支信奉「耕食苦修」的流派在勃艮第西多鎮（Citeaux）創立「西多會」，這群教士能夠透過舌嚐來分辨土質，他們認為土質是葡萄風味的關鍵；「climat」的概念便是由此而生，中文稱作「風土」，於是勃艮第傳承千年的風土便由他們繼承，從此誕生了一個個風土各異的特級葡萄園。
當地的古老葡萄酒地圖。（Archives municipales de Dijon）
勃艮第又名「地球上最複雜難懂的葡萄酒產地」，中文世界稱其為「一種土質」，顯然是翻譯錯誤，實際意思是每一個莊園都有一種土質。
往往相隔一條街道，其葡萄酒價值便能差之百倍，保養土地便成了此處最為重要的工作。勃艮第主要出產黑皮諾（Pinot Noir）品種紅葡萄，這種葡萄個性直接而上佳，卻出名脆弱嬌貴，世界公認只有勃艮第出產的品質最為上乘。
黑皮諾（Pinot Noir）品種紅葡萄。（VCG）
羅曼尼‧康帝特級園紅葡萄酒（CULTWINE）
勃艮最好紅酒
勃艮第區擁有33座Grands Crus，產量卻只佔區域總產量1.5%，因此必然稀貴。2017年全球最貴葡萄酒榜單上，勃艮第葡萄酒便佔據了前10席中的7席。其中最貴的自然是羅曼尼‧康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Cont，DRC）出品的「羅曼尼‧康帝特級園紅葡萄酒」（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France）
葡萄酒大師Robert Parker說：「羅曼尼‧康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到」此話誠然，DRC Romanee-Conti年產量僅為450箱，上年平均價格為15,703美元，雖然並非飲不起的水平，但DRC Romanee-Conti往往不作單獨銷售，只有購買12瓶酒莊其他園區的酒時才會搭售一瓶DRC Romanee-Conti。其中Parker評分中，2005年的出產更達99-100分，堪稱完美，市場極為罕見。
兩千年風土栽種出一棵棵葡萄樹，老樹會逝，新樹又萌，唯有千年不變的土質在緊守風味。