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「新瓶舊酒」新意義 Lalique工藝水晶瓶配1863年稀世陳釀

/ 撰文 劉力田
/ 2018.10.29
年份越久遠,東西就越珍貴。在中文裡,「舊酒新瓶」有點負面意思;但在酒的世界裡,舊酒配新瓶,簡直是再好不過。

Lalique和Niepoort兩大經典品牌合作,以Lalique聞名的手工藝水晶酒瓶,裝注入1863年珍稀砵酒,聯手打造出六瓶「Niepoort in Lalique 1863 decanter」,其中五瓶各刻有van der Niepoort家族五代當家的名字。該批酒由第一代的Francisco Marius van der Niepoort於1863年釀造,於1905年於葡萄牙波圖(Porto)的Niepoort酒窖中首次入瓶,算下來共桶藏了42年、瓶藏了113年。

國際著名酒評人James Suckling曾到酒窖試飲,並給予了100分滿分的完美評價。印有第一代Francisco Marius van der Niepoort名字的首瓶絕釀將於Acker Merrall & Condit的香港拍賣會上拍賣。

(劉力田攝)

砵酒在亞洲不算特別流行,飲慣常見紅酒的人可能會覺得太甜,但這種酒卻是英女皇御用祝酒之一。飲用砵酒一般要先換瓶,以去除瓶底的塊狀沉澱物,而Niepoort in Lalique 1863 decanter嚴格來說處於「已經換瓶、去除了沉澱物,待在醒酒瓶中可隨時飲用」的階段,但放心,這「醒酒瓶」是蠟封了的,貯藏方式與一般瓶裝酒無異。

傳統砵酒醒酒瓶外型奇特,有著圓形底部,無法直立於桌上。因為美酒當前,難免貪杯,這設計巧妙地避免賓客將瓶子留在自己桌邊,盛杯後只能一直傳下去,直至回到主人家面前的木底座上。當然,到了現代,大家更重視風度與禮儀,絕不會因貪心而霸著酒,但這有趣傳統已經成為砵酒文化的一部份。

Lalique設計的水晶醒酒瓶明顯對這一傳統致敬,外型以1905年原裝11公升裝酒壇為本,手工藝師透過歷史悠久的脫蠟(lost wax)技藝,在酒瓶內部鏤空造出圓底形狀,再於底部施工對應傳統木底托,瓶內浮雕葡萄樹葉圖案和紋理。今次將登陸拍賣會的大作,將收納於由Lalique Maison鑄造,並鑲有Lalique經典葡萄圖樣的訂製Macassar烏黑色木箱之中。

這支珍釀將於11月3日(本周六)Acker Merrall & Condit舉行的香港拍賣會中登場。

入瓶後剩餘一點1863 PORT,加入在Niepoort V V Old Tawny中。酒體呈誘人黃金色。(劉力田攝)

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