【Duck & Waffle】 一隻油封鴨腿 俘虜過百萬個胃
/ 2019.10.04
期待已久的Duck & Waffle香港店,正式在中環IFC開幕,雖然沒有倫敦元祖店的40樓高空美景,也並非全日24小時營業,但一眾惹人垂涎的招牌美饌依然俱全。
Duck & Waffle
鴨腿窩夫
餐廳靈魂級招牌菜,鴨腿歷經10小時的油封烹調,外皮焦脆而肉質保持嫩滑,夾於鬆軟的窩夫以及香脆的煎鴨蛋之間,並淋上秘製的芥末楓糖漿,鹹甜香脆滑嫩味道陳雜,口感豐富細膩。
Spiced Ox Cheek Doughnut
牛臉頰冬甩
靈感來自中式傳統包點,冬甩內包裹著加入忌廉芝士和多種香料的慢煮牛臉頰,再沾上煙燻紅椒糖,蘊藏微微香辛滋味
Puy Lentils
普伊扁豆
極受歡迎的素食菜式,拌入牛油焦糖洋蔥、味噌乳酪等,再綴以脆烤蕎麥帶來豐富口感,食味雜陳。
除了倫敦元祖店的經典菜式,Duck & Waffle亦特別為香港店創立了一些獨有的新菜式、雞尾酒及甜品。
Grilled Octopus
烤八爪魚
以烤至肉質柔嫩的八爪魚入饌,伴以酸豆、西班牙香腸及薯仔,最後以檸檬醬汁帶出淡淡清香。
Irish Crab
愛爾蘭蟹肉
佐以海苔脆片,並加入蠔鮮蛋黃醬和海草,從而帶出蟹肉鮮甜,濃郁海洋鮮味令人一試難忘。
Beef Tartare
生牛肉他他
特意加入烤過的牛肉脂肪,讓生牛肉他他洋溢烤牛肉的香氣,既香口又嫩滑;再佐以醃洋蔥、英國Marmite醬醃蛋黃與香脆麵包片,讓人停不了口。
Miso Custard Tart
味噌吉士撻
在傳統英倫甜品吉士撻中加入味噌,鹹甜滋味交融,併發出意想不到的味覺享受。
#Snapquack
#Snapquack
以菠蘿冧酒混合荔枝利口酒、佛手柑、苦精及紅莓糖調製,果味十足而餘韻深沉,層次豐富。
Duck & Waffle
地址:香港中環金融街8號國際金融中心商場 1樓1081舖
營業時間:星期日至四上午8時至午夜;星期五、六上午8時至凌晨1時
電話:2267 6338
訂座:reservations@duckandwaffle.com.hk
網頁: https://duckandwaffle.com.hk