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法國Chablis白葡萄酒完美配搭 「純白冬日」

/ 撰文 何國龍
/ 2019.11.23
冬天是特別適合喝酒的季節,一來比較多節日派對,是與親朋好友暢飲的機會,而且冬天胃口大,最適合就是Wine Pairing。一般而言,冬天可以嘗試比較烈的酒來暖暖身子,但考慮到配搭食物,葡萄酒就是不二之選,今回介紹的,是來自法國著名葡萄酒產區Chablis所出產的白酒。

Chablis的佳釀向來聞名,相比起其他的Chardonnay酒,Chablis更適合於節日喜慶活動中與人分享,除了因為Pairing,其清新口感易入口,芳香宜人而細緻。今個冬日,Chablis美酒迎來「純白派對——冬日系列」,特別推介多款Chablis Premier Cru及Chablis Grand Cru美酒,是為這個冬日及聖誕嚐新之選。

Chablis Grand Cru, Valmur, 2015, Domaine Jean Collet & Fils

首先是「Chablis Grand Cru, Valmur, 2015, Domaine Jean Collet & Fils」,這個家族自1972開始其釀造歷史,更位處Chablis的核心地段,其特級葡萄園位於瑟蘭河(Serein)右岸山坡之上,葡萄帶著純淨金綠色澤,口感上帶有獨特的礦物味道,而且其青檸花、乾果、杏仁、以及微微的蜂蜜味更是引人入勝。酸度及厚重感平衡,酒體充滿活力,可以搭配龍蝦、鵝肝、雞肉及忌廉蘑菇白肉,甚至是魚生。

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