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【The Diplomat】殿堂級調酒師John Nugent首開個人酒吧

/ 撰文 黃灝霖
/ 2020.02.12
此前於蘭桂芳爆紅酒吧Lily & Bloom擔任首席調酒師的John Nugent,終於公佈其最新動向,在時尚餐飲熱點H code開設其首家個人酒吧「The Diplomat」,以一系列「外交官」特色雞尾酒及拿手的變奏版經典雞尾酒,帶來獨特的雞尾酒體驗。

以Diplomat(外交官)為名,酒吧的一系列特色雞尾酒都是以歷史上的一些外交名人命名。

「Pearl」的靈感來自以故美國社交名人和著名的駐盧森堡美國大使 Perle Reid Mesta,她最喜歡為政交名人舉辦奢華的派對,是著名雞尾酒Black Russian的謬思。Pearl 以黑咖啡苦精、金巴利酒、蕁麻酒、菠蘿、薑及杏仁調配而成,而 The Diplomat 的版本則加入了伏特加和咖啡烈酒,風味獨特,並以草本植物和少許甘苦味作結。

「Tarling 」則引用了20世紀經常以火車往返芝加哥和紐約的英國調酒師創製的著名雞尾酒。The Diplomat 的版本向 William Tarling 致敬,他是發表這雞尾酒的第一人,恰好也是英國調酒師協會的主席,可說是調酒師的「外交官」。雞尾酒以班蘭氈酒、白砵酒、烘烤香料、清橙汁和椰子水製成,並加入了具有亞洲特色的班蘭和椰子,成功創造出有如朱古力和堅果香味。

John素來以創新手法重新演繹經典雞尾酒著名,故此酒吧的雞尾酒單當然亦不乏一些變奏版的經典雞尾酒,例如以菠蘿及茴芹代替檸檬汁和糖漿的「Diplo Daiquiri」、用上Elepant Grouns的cold brew、Jameson愛爾蘭威士忌、馬爹利VSOP及Tensaito糖的「Irish Coffee」,以及沒有香檳的「Champagne Julep」。

The Diplomat

地址:中環砵甸乍街45號H code 高座LG/F

電話:3619 0302