【西蘭花椰菜花】降血壓助防癌一青一白點揀點食？營養成分大比併

椰菜花（Cauliflower）和西蘭花（Broccoli）是同宗兄弟，常被混淆，皆因它們同屬十字花科，都被譽為健康食品、抗癌功臣。樣子雖似，但顏色不同，一個青一個白，哪個較營養豐富？應如何選擇，如何吃法？

椰菜花，也稱花椰菜，熱量低，含有助抑制癌細胞生長物質，如蘿蔔硫素（sulforaphane）、吲哚（indoles）和異硫氰酸酯（isothiocyanates），及減少中風和心臟病的大蒜素（allicin）。它的膳食纖維亦有助清潔腸道，增強消化系統。

它含豐富蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命C、K、B群和奧米加3脂肪酸，含天然抗氧化物，有助對抗炎症，幫助排毒。而維他命B群之中的膽鹼（choline），是人體必須營養素，有助大腦發育，加強記憶及學習能力。椰菜花，由於纖維豐富熱量低，但具飽肚感，減肥人士尤為喜愛。

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椰菜花跟西蘭花最大分別是，葉綠素不及西蘭花，對於排毒和抵抗力稍遜。(VCG)

西蘭花，跟椰菜花最明顯的分別，當然是葉綠素豐富。葉綠素是脂溶性天然色素，但不溶於水，當中所含的鐵是造血的原料，對護肝、延緩衰老、改善便秘均有功效，更可預防感染和抗炎。而椰菜花所含的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素及維他命，西蘭花也具備，還比椰菜花多。

西蘭花當中富含對肝臟有益的胡蘿蔔素和有助皮膚、眼睛健康的維他命A，卻是椰菜花所沒有，或只有微量。而具抗癌作用的類黃酮，西蘭花也比椰菜花含量多，有助清理血管，避免血小板結塊，降低中風機會，也減少患直腸癌、胃癌及乳腺癌的風險。

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西蘭花VS椰菜花營養成分究竟有多大分別？對於哪些人宜多吃西蘭花？哪些人該吃椰菜花？（請按圖，成分以每100克計算）

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同屬十字花科的西蘭花和椰菜花，營養豐富，同樣是抗癌高手。(VCG)

西蘭花和椰菜花均屬十字花科，菜花茂密，容易有菜蟲躲藏，應如何清洗？又該如何選擇？

由於十字花科蕓苔屬的蔬菜中，所含的異硫氰酸脂有助抗癌，美國癌症協會建議每周至少吃一次西蘭花或十字花科蔬菜。

十字花科的蔬菜植物，多具抗癌功效。（VCG）