【入廚貼士】日本水果名店店長親授 3步驟延長提子保鮮期增甜度
撰文：鄧穎琪
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香港人鍾情日本水果，天氣開始轉涼，很快便去到提子當造季節，又可以食到巨峰、香印等提子了。日本有間水果Cafe名店「Fruit kitchen歩乃果」上月開通了twitter帳戶，店長分享了讓提子保持甜度、延長保質期的小心得，短片獲過百萬人觀看！
大阪一間水果Cafe「Fruit kitchen歩乃果」因售賣時令水果甜品而火紅，近日店家開設了twitter帳戶，除了推廣餐牌上的美食外，也會分享一些處理水果的小技巧。早前店主就圖文並茂教大家貯存提子的方法，聲稱是來自農民的智慧，只要照著做，提子會更耐放，保質期延長1星期，慢慢食都不怕變壞。
8. 提子｜提子營養價值高，多項物質皆可達至抗炎之效。有學者提供了一些相等於1.5杯新鮮提子的濃縮粉末，要實驗對象連續服用3星期，之後發現他們血液內的發炎指數確實下跌了，而提子皮的白藜蘆醇可防止類風濕關節炎的細胞增生，原花青素亦能減輕發炎症狀。（Unsplash）
請按下圖睇延長提子保質期的方法：
過百萬網友都看過這段影片，大讚小貼士相當有用，更反提議冷藏在冰格，結冰後的提子更好吃！除此之外，店主亦分享了搣提子皮的技巧，原理跟搣番茄皮差不多，請參考下圖看看如何更易撕出提子皮：
儘管學會了撕提子皮的方法，但就有人指出，提子連皮食營養更豐富，其白藜蘆醇有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用。（GettyImages）
參考資料：フルーツキッチンほのかtwitter