【雞蛋健康】營養高易消化煮蛋5大貼士 如何烹調不影響營養價值
撰文：余曉彤
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蛋，是人見人愛的食材，而且烹調方式變化多端，小食、家常菜、甜品或早餐一一都可以用雞蛋完成。不過煮雞蛋都是一門學問，因為不同的烹調方法也會影響其營養價值，如何才可以烹調一道健康的蛋料理呢？
你又會如何烹調一道健康的蛋料理？（Dana Tentis@Pexels）
雞蛋常見6大煮法
雞蛋烹調方式千變萬化，每一款都有一定的捧場客，按下圖看以下6款常見常吃的雞蛋煮法。
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烹調令雞蛋營養更容易消化！
烹調除了因為雞蛋可以安全食用外，更可以令其營養更容易被身體消化。以雞蛋中的蛋白質為例，加熱後會令它變得更容易消化。根據The Journal of Nutrition指出人體可以吸收已煮熟的雞蛋中的91％蛋白質，相反生雞蛋中只可以吸收51％蛋白質。
烹調過後的雞蛋更容易令身體吸收其蛋白質。（nichiiro@Unsplash）
雖然烹調令雞蛋營養更容易消化，但是其方法及配料都會影響營養值。想烹調一道健康的蛋料理，不妨參考以下5個貼士。
按圖看5個健康煮蛋貼士：
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資料參考：heathline