情人節食譜合集|前菜餐湯主菜甜品50款 牛扒/羊架/龍蝦/心太軟

撰文:鄧穎琪
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情人節快到了,大時大節如果不想跟其他人逼,或是想自己在家炮製愛心大餐,卻又想不到該煮什麼好?以下就提供50個情人節大餐食譜,由前菜小食、餐湯、主菜、飯或意粉、甜品一應俱全,讓你自行組合,兩口子就能煮出餐廳的5道菜二人大餐!

以下將介紹多個情人節大餐食譜,由前菜、湯、主菜至甜品都有。無論是牛扒、羊架、青口還是龍蝦,任君選擇。你可以跟伴侶一起烹調、共享入廚樂,或是分工合作,甚至是由前菜開始獨力為愛人炮製「簡單而隆重」的大餐。

前菜

前菜方面,可以做點小食,如蒜蓉包,正好配搭接著的餐湯,或是白酒煮青口、芝士焗西蘭花都是大路選擇;另外也可以來點冷盤,清新的煙三文魚牛油果芝士卷、香芒莎莎帶子,亦是開胃之選。

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西湯

忌廉蘑菇湯的香味無人能抗拒,幼滑的忌廉湯中間又咬得到粒粒蘑菇蓉,滋味非沖粉即食湯以及罐頭湯能比擬,唯有自己煲最好。既然有白湯,當然也少不了紅湯,酸瞇瞇的番茄濃湯、牛尾湯也相當吸引,而且還滿載茄紅素,抗氧化力一流。嫌太普通的話,還有西蘭花濃湯、洋葱酥皮湯、法式薯仔濃湯等多款蔬菜湯給你選。

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主菜

無論牛扒、豬扒、羊架、春雞......都是外出吃西餐時,餐牌上的例牌菜,其實自己煮不但慳成本,難度亦不如想像中高,如香草焗羊架也是1 Take pass,並且15分鐘可完成!不過不想吃紅肉類的話,海鮮如三文魚、龍蝦尾又會是你的菜嗎?

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飯或意粉

有些人每餐飯都要有澱粉質落肚,如果食完主菜還未夠喉,可以再煮飯或意粉。西餐多數會食長通粉、闊條麵、意粉等,最基本的卡邦尼意粉、肉醬意粉、白酒大蜆意粉總走不掉,而飯類則有意大利飯,筆者個人非常喜愛黑松露蘑菇意大利飯,只要用對了碟,馬上就還原高級西餐廳的水準,看起來高幾檔次!

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甜品

飯後甜品方面,好像不能缺少情人節必食的朱古力,因此加入了多個朱古力食譜,如:生朱古力、朱古力酥、朱古力火鍋等,但個人食甜品喜歡帶酸味水果的,如:中大檸檬批、紅酒燴啤梨、芒果拿破崙等,因為能夠解膩。然而,焦糖燉蛋、心太軟、Tiramisu等大路甜品一直都不乏捧場客,這次都一一提供給大家參考。

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