越南女華僑自調濠江女人味奶茶　挑戰做金茶王

在61位參賽者中，只有9位女性。林麗緣四年前由越南移居澳門，在一間酒店當水吧員工。她很喜歡喝中國茶，但是喝得多對胃部不好，所以愛上喝奶茶。後來，又因為這個嗜好，轉了工作開始專門沖調奶茶和咖啡。

標榜自家研調不澀少糖奶茶

「我沖的是新式奶茶，重視香滑。」她自信地說。她告訴記者，傳統的奶茶重視茶味濃，帶有澀味，但她認為一般年輕人，特別是女士不喜歡又澀又濃的奶茶；濃味的奶茶需要用糖調和，傳統奶茶要用很多糖來調味才不會太苦。但她指現在女性都很害怕變肥，不想攝入糖分，結果奶茶不好入口。「我自己特別不喜歡喝澀的奶茶，喝完喉嚨很不舒服。」經過一番改良，她沖出香滑甘淳的奶茶，結果大受澳門年輕女士歡迎。

林麗緣在2014年也曾參加金茶王在深圳的分區比賽，當時她沖的奶茶著重茶的濃味，結果在比賽中奪得亞軍。這一次，她帶著自己的創新奶茶來參賽。「比賽的評判也很嚴格，這一次就讓評判們評評分，看我的新式奶茶達不達標。如果失敗了，就下一年再來嘗試。」

最年長參賽者有40年沖奶茶經驗

另一邊廂，在大會台上，滿頭銀髮、但雙眼炯炯有神的謝兆瑋在一邊沖鴛鴦，一邊向司儀說：「我已經沖了 40多年奶茶了！」謝兆瑋今年60歲，是年紀最大的參賽者。

他小時候常常尾隨母親到冰室喝奶茶。小時候每天也喝一杯，喝著喝著他就對奶茶上癮了。14歲的時候，他對讀書沒有興趣，反而對冰室的奶茶念念不忘，經朋友介紹後到了朋友爸爸開的冰室當學徒，從此就開始了沖奶茶的生涯。

以前學徒制度下，每個學徒都由最簡單的樓面工作做起，冰室內每樣工作都有機會做。他說：「送外賣我也做過，以前送外賣是用玻璃杯、瓦碗，除了送，還要回收！」在冰室學徒一年，經過同事和師傅評核，謝兆瑋的第一杯奶茶終於可以向外出售。