過林卡:喜馬拉雅山腳下的夏日藏地下午茶

撰文:張心怡
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踏入五月,香港已迎來炎炎夏日,遠在喜馬拉雅山腳下的西藏此時卻仍處於嚴寒之中。在冬長夏短的西藏高原,夏天對於藏族人而言是一年之中最為明媚溫暖的日子,因此一場迎夏的野外郊遊就成了非常重要的民族活動——「過林卡」。

過林卡的起源是為紀念藏傳佛教的奠基者——蓮花生大師。(網絡圖片)

「林卡」在藏語中是美麗的園林的意思,過林卡就好像是藏人的踏春郊宴一樣。在藏東的昌都地區,過林卡又被稱為「耍壩子」,意思是在一片平坦的土地上玩耍。冬天的西藏高原被白雪覆蓋,是見不到繁密的森林。因此當初夏來臨,冰雪融化,藏人會迫不及待地走出家門,與親朋好友相邀來到大自然中。

相傳最早的過林卡是為紀念藏傳佛教奠基者的蓮花生大士。蓮花生本是古印度僧人,他雲遊四海,精通神通和幻術。公元750年,蓮花生應藏王邀請來到西藏傳教,以神通打到了當地原生苯教的巫師,便開始在藏地傳播佛教,並創立了最早的藏地寺廟。

而過林卡起源於藏南的日喀則,男人們挑選一個在陽光明媚的日子,一早出發到遠郊的一個修行洞裡朝見蓮花佛;婦孺們則會帶上食物,到近郊平坦的草原上迎接拜神得福的男人歸來,然後相聚在一起聊天唱歌。

冬長夏短的青藏高原,每當夏天來到,冰雪融化,藏人們就會迫不及待地出門親近大自然。(網絡圖片)
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如今的過林卡雖仍有宗教意味,但更多的是藏人與親友相聚、親近大自然的郊玩活動。郊玩少不了美食,而盤數藏族美食時少不了的就是酥油茶。酥油茶是最考驗藏地家庭女主人手藝的飲品——磚茶用水煮開,加入氂牛乳製成的牛油,也就是當地人離不開的酥油,再撒一把鹽。

把這些原料倒入皮袋中,紮緊袋口,女人們就要一下一下地反覆用木棍敲打,直至茶水和酥油混合成乳濁狀,一碗碗酥油茶就可以端出來招待客人了。

打酥油茶是藏族女性必學的技能,一碗碗熱氣騰騰的酥油茶是招待客人最好的飲品。(網絡圖片)

還有青稞酒,以藏地特產的變種大麥青稞釀製成的酒色澤橙黃,甜中帶酸,酒精度低,是最適合人們消遣休閒時喝了。青稞酒有種有趣的飲法——用麥管或者竹管吸咂,因此喝青稞酒又稱為「咂酒」。

青稞酒最正宗的飲用方式,不是直接用嘴喝,而是用竹子或大麥做成的吸管「咂」。(網絡圖片)

在慶祝過林卡時,人們除了圍坐在一起談天說地,品嚐美食,還會脫下鞋襪跳進河溪裡,盡情地玩鬧。累了以後,索性就攤開四肢舒舒服服地躺在草地上,直到衣物曬乾,夕陽西下,才心滿意足地回家。