北京醫科生開烤肉店 憑超難折扣條件爆紅
撰文：鄭寶生
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最近北京有一間燒烤店備受關注，除了創辦人都是北京大學及清華大學等名校的校友，更令人注目的是，他們提出了一項不是常人可以做到的優惠條件。
北京柳葉刀燒烤店的高難度折扣條件，是要在5年內於權威學術期刊發表過論文。（網上圖片）
指定學術期刊發表論文 可享不同折扣
一般來說，食肆可能消費滿指定金額，或者使用指定付款方式，就可以有折扣，但這間食肆竟然開出超高條件，表示5年內於學術期刊SCI（科學引文索引）、SSCI（社會科學引文索引）、CSSCI（中文社會科學引文索引）發表論文的第一作者或通訊作者，憑證明可以獲得最高7折優惠，折扣視乎學術期刊的影響力。
這間燒烤店的名字是柳葉刀，亦與歷史最悠久的醫學期刊同名。至於創辦人王建是一名醫生，希望建立一個沒有經濟顧慮的副業，與師妹程絲及其他16名校友，一同開設這間店。
醫生校友夾份開店 常誤稱客人為患者
「學術期刊作者有折」這種宣傳技巧，當然吸引到網上輿論。中國青年報表示網民紛紛留言，有人開玩笑說這是「最會科研的燒烤店及最會燒烤的科研機構」。
而進入這間店，很可能會被當成病人。皆因現時營運店舖的程絲也是醫科生，經常說溜了嘴：「又來了兩個患者。」
由於店主有醫科背景，因此堅持不會事先醃製食物，要下單才開始塗上調味料。（網上圖片）
不醃製兼用電烤爐 較健康但上菜慢
而由於他們的醫科背景，這間店也有較高的衛生規定。一般燒烤店是先醃好一批肉，客人點了就用炭烤，但他們堅持不能提前醃肉，必須即場塗上調味，再放在電爐上燒烤，以降低致癌風險。油用過一次就要倒，不會用「萬年油」，而所有菜式包括前菜，都不會留過夜。
雖然堅持用較健康的方法，但廚房效率就會減慢，引來了上菜太慢的批評。