【韓講堂】BTS防彈少年團鬼怪新娘也愛吃　頂級韓牛蘸海鹽最入味

相信有看過韓國綜藝節目《一周的偶像》的觀眾們，都會記得「韓牛妖精Doni Coni和烤板上的偶像」這個環節。偶像們只要成功完成任務就能獲得即烤韓牛作為獎賞，就連BTS防彈少年團、CNBLUE、RED VELVET等組合見到韓牛都流晒口水，為了吃到韓牛而奮力做任務，可見韓牛的吸引力！而在大熱韓劇《鬼怪》（又名《孤單又燦爛的神－鬼怪》）中，「鬼怪」孔劉為了哄新娘金高恩高興，讓她說出能不能看到插在自己身上的劍時，亦不惜以韓牛利誘，究竟韓牛是不是真的令人一試難忘呢？

能夠瘋魔一眾韓星的韓牛，在韓國是非常珍貴的食材，更是適逢過節的送禮佳品。去韓國的話，不少人也去過馬場洞吃韓牛，但大家又有沒有見過解牛？韓牛其實要怎樣才最好吃呢？香港的炑八韓烤早前就聯同Storellet舉辦「炑八達人韓牛試食會」，不但首次進口1++級韓牛最大的牛五花（肋骨位置）連骨部份，更邀請擁有超過15年經驗的解牛專家金師傅即席解剖，讓大家更瞭解韓牛的不同部份。

只見金師傅手起刀落，首先將牛五花上多餘的脂肪切下，之後再仔細地將胸腹肉、肋骨等一一分解切片上碟。整個過程乾淨利落。金師傅又分享韓牛的最佳食法，原來比起吃豬肉時用生菜包肉的吃法，吃韓牛的話，只需煎至半熟、簡簡單單地蘸上海鹽就已經非常入味！

看完解牛，當然不少得即場試食。今次試食的韓牛，就是在牛五花上切下的牛里肌、牛肋條、牛小排和胸腹肉4部份。而1++級別的韓牛，在韓國人心目中絕對比得上和牛，不過與和牛相比，韓牛脂肪分布均勻，肉質偏向軟嫩。切得薄身的牛里肌，輕輕烤一烤就能逼出油脂，牛味濃郁之餘卻一點也不油膩！牛肋條與牛小排上的雪花分布就比較平均，大理石般的紋理非常賞心悅目；吃起來牛肋條的脂肪味較濃，而牛小排的牛味就較厚。胸腹肉的脂肪含量最少，肉質亦較有彈性。

順帶一提，所有韓牛都附有證書，就如「出世紙」般記下了牛隻的出生日期、性別、屠宰場及屠宰日期等資料。顧客可以憑着證書上「002」開頭的12位數字編碼於韓國的「畜產品資料庫」網頁（http://aunit.mtrace.go.kr/index.jsp）上查閱相關資訊。另外，炑八韓烤推出全新會員制，分為炑八普通會員及炑八達人兩級，食客可以在《Storellet》app登記做會員，享受不同的折扣優惠，喜歡吃韓牛的可以留意。

我們01韓迷的facebook專頁Kpop 01已經開始喇！想知道更多韓國娛樂、飲食、玩樂、時尚資訊，快點去給like吧：https://www.facebook.com/hk01.kpop/